Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me fazer suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde os pequenos detalhes do rótulo até a ciência da vinificação e não se preocupe, eu não sou um esnobe de vinho?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Em um dos cursos de aprendizagem de vinhos, li a seguinte declaração: “Uma das coisas que recomendo é comprar uma caixa de vinho e desfrutar de uma garrafa. Então vamos ficar por seis meses e tentar de novo, então deixe ficar por um ano antes de tentar outra garrafa. ?
Minha pergunta é, qual é a maneira certa de se sentar?Você veio por muito tempo?Apenas fechar o plugue sem injetar argônio?Mais uma coisa?
? Mabel L. , Taipei, Taiwan
Querida Mabel,
Eu posso ver como pode ser confuso! Acredito que o autor desta declaração não sugeriu que ele mantivesse uma única garrafa de vinho aberta por seis meses ou um ano, mas que ele abrisse uma nova garrafa do mesmo vinho depois das seis horas. meses e depois de um ano para acompanhar a evolução do vinho à medida que envelhece.
Este é um bom conselho se você tem os recursos para comprar várias garrafas de um vinho e se você tem um bom lugar para armazená-los, a temperaturas constantes e longe da luz, calor e vibrações. Excessiva. Se você acompanhar a evolução de um vinho com a idade, você aprenderá não apenas sobre o processo de envelhecimento, mas também como um vinho envelhecido se adapta ao seu paladar.
? Dr. Vinny