Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Você segura uma taça de vinho tinto ao pé da taça?Se sim, por que e se não, como e por quê?
? Michael D. , Darlington, Carolina do Sul
Querido Michael
Eu seguro todas as taças de vinho pela base, ou pelo caule, perto da base, nunca pela tigela de vidro, por três razões: Primeiro, eu geralmente quero evitar que minha mão aqueça o vinho (no entanto, se eu tiver uma taça de vinho muito fria, eu levo a tigela na mão para aquecê-lo). Em segundo lugar, segurar uma taça de vinho pelo caule me permite apreciar a cor do vinho. na verdade, para capturar a cor, eu gosto de segurar o vinho na minha frente, incliná-lo para longe de mim e olhar para ele em um fundo branco. Também é mais fácil seguir seu turbilhão (e espero evitar que ele derrame) se você tiver uma visão clara do que está fazendo. É a coisa mais importante para mim- impressões digitais em uma taça de vinho me deixam louco!Acabo olhando para estampas gordurosas, o que me distrai do sabor do vinho.
? Dr. Vinny