Pergunte ao Dr. Vinny
Bom dia! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me fazer suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde os pequenos detalhes do rótulo até a ciência da vinificação e não se preocupe, eu não sou um esnobe de vinho?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Há algo especial que os críticos do Wine Spectator façam para preparar (bocas, línguas, seios, etc. ) para uma degustação?
? S. A. Roberts
Querida.
Boa pergunta. Todos os degustadores do Wine Spectator têm seus próprios rituais pré-jogo, mas há pontos em comum uns com os outros: o primeiro é que eles gostam de tentar quando podem se concentrar e ter uma mente clara, e para muitos, é a primeira coisa que eles fazem pela manhã eles estão mais alertas.
A maioria evita escovar os dentes a qualquer momento perto da degustação, e sim, isso pode significar pular escovação matinal se houver uma degustação matinal. Favores mentolados podem interferir com sabores e escovação recente pode tornar seus dentes mais suscetíveis a danos ácidos e acúmulo de tanino. -para cima durante as degustações.
Café da manhã ou refeições saudáveis, leves e neutras são recomendadas com antecedência – batatas fritas com alho, alimentos picantes e salada de atum são guardados para outra hora. um problema para mim, estou sempre com fome! Mas saborear em alto nível pode me distrair. É melhor não comer ou beber nada além de água cerca de uma hora antes de iniciar uma degustação.
Quando você se senta para um rebanho de vinhos, certamente há coisas alinhadas: uma taça de vinho limpo, água corrente, biscoitos simples e um cubo de alfinete. Cada voo começa com um vinho de referência, algo observado acima que testamos como não cego como um ponto de referência, o que ajuda a calibrar o paladar de um provador.
? Dr. Vinny