Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Eu tenho uma rolha em uma garrafa que parece um sorriso serrado, que se desintegra completamente Qual é a melhor maneira de abri-la?
“Sue, Ft. Pierce, Flórida.
Querida Sue
Oh cara, eu já passei por isso. Eu provavelmente posso encontrar sem a minha ajuda uma maneira de empurrar a rolha ou moê-la até que haja um buraco grande o suficiente para derramar o vinho nele, e então eu poderia derramar o vinho através de um coador ou gaze em um jarro. Se você está lidando com um boné em ruínas, especialmente um velho, eu descobri que quanto mais forte você usar, pior você vai. As peças de cortiça não vão deixá-lo doente, mas pode ser desagradável tê-las em seu copo e pode afetar o sabor do vinho.
Às vezes eu acho que usando um saca-rolhas servidor com um verme muito fino e fazendo um ângulo severo de 45 graus, eu posso pegar cortiça suficiente para levantá-lo, mas honestamente, a melhor ferramenta para este trabalho é o abridor de vinho em duas partes conhecido como “Ah-then”. Não se parece com um saca-rolhas típico, pois não tem uma parte do saca-rolhas, apenas duas lâminas de metal sem bordas que permitem que você pegue a tampa do lado de fora.
Para começar, geralmente há um pino mais longo, espremê-lo entre a rolha e o pescoço da garrafa, apenas um pouco, um quarto de polegada para começar, não mais. Em seguida, coloque o outro pino do outro lado da tampa. Com um movimento lento para frente e para trás, empurre para baixo e, eventualmente, coloque os dois pinos em cada lado da tampa. Vou descer, usando toda a tampa. Se esse movimento começar a empurrar a rolha para o pescoço da garrafa, use menos pressão.
Uma vez que o ah-so é inserido, você pode começar a girar e remover lentamente a tampa da garrafa. Boa sorte! É preciso um pouco de delicadeza, mas realmente remove os grânulos extras de cortiça.
? Dr. Vinny