Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Pode me dizer a melhor maneira de limpar as manchas de vinho tinto de decantadores de base ampla?Faxineiros regulares e sabão deixam um cheiro. Já ouvi todo tipo de soluções, como batatas, sal de pedra e refrigerantes.
? Michael Graham
Querido Michael
Eu adoraria ver você limpar um jarro com uma batata. Diabos, eu pagaria para ver isso. Eu gosto de usar água quente, bicarbonato de sódio e um daqueles pincéis de lavagem de vidro feitos de espuma macia que guincha quando você usá-los.
? Dr. Vinny
Caro Dr. Vinny
Sou garçom há vários anos e sempre me disseram que a fenda profunda (punt) no fundo da garrafa é um auxílio de serviço, mas minha namorada participou de um passeio de vinho na Califórnia e afirma que quanto mais profundo o punt, mais fino o vinho, porque tem algo a ver com a pressão. Ajuda!
? Mikel Steen e Tammy Lea Bickel, Ft. Worth
Caro Mikel
Você pode dizer à sua namorada que o tamanho (ou seja, de um morcego) não importa.
Punts são uma característica dos dias do ano passado, quando o copo era mais fraco e as garrafas eram feitas individualmente por sopradores de vidro, que adicionaram o punt para fortalecer a garrafa (isso foi particularmente útil com garrafas de champanhe, em que há pressão interna constante). . O vidro moderno é muito mais forte e as garrafas são produzidas por máquina, então você não precisa armazenar bandejas, exceto pela tradição, alguns sugerem que as bandejas ajudam a coletar sedimentos ou facilitar a derramamento de vinho se você tiver polegares muito fortes. A verdade é que é só uma tradição estética. Além disso, pratos grandes podem dar a impressão de que uma garrafa está em esteroides. Bom dia, marketing.
? Dr. Vinny
Caro Dr. Vinny:
Eu tenho uma magnum de Ponsot Clos de la Roche 1978 que eu coloquei à venda, no entanto eu deixei cair a etiqueta do pescoço com a colheita, se eu remover a cápsula, eu provavelmente vou encontrar a colheita na tampa, e se assim for, como o preço vai mudar?Ou devemos convidar um grupo de amigos para jantar e experimentar o vinho nós mesmos?
? Jason Uller
Eu tenho um Picasso em que Jackson Pollack fez a pintura fluir, e quando eu tentei arranhá-lo, começou a parecer um Rothko. Si você tem uma única garrafa de vinho que não está em muito bom estado, suas chances de vendê-lo em Lotes no Mercado de Leilões não são muito boas. A maioria dos colecionadores gosta de comprar vinhos em quantidades armazenadas em condições bem documentadas. Não questiono a validade da sua garrafa, mas, novamente, não sou uma casa de leilões que pode tirar um cliente se ele vendeu sua garrafa. Encontre uma oportunidade, convide amigos e abra a tomada. Esta é a minha resposta para muitas das perguntas persistentes da vida.