Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Tenho garrafas de Cabernet de 30 anos atrás seladas com cera. Os plugues quebram e não posso passá-los através do selo de cera. Ideias para remover a cera de forma limpa para que você possa usar uma marca Durand ou um saca-rolhas ah-so?
Steve V. , Culliman, Alabama.
Caro Steve
Boa pergunta! Meu conselho típico para abrir uma garrafa com uma cápsula de cera é ignorar a cera e apenas puxar a rolha, mas com as garrafas mais antigas, onde a rolha é mais provável que seja fábula, seu instinto é puxar a rolha com uma garrafa de dois pinos. abridor para pegar cada lado da tampa é bom.
A boa notícia é que você não precisa tentar remover toda a cera, apenas a em cima do frasco. A má notícia é que raramente é feito corretamente, como você pediu. Algumas ceras são macias e outras são Você pode começar usando a lâmina de um saca-rolhas e ver se você pode marcar o topo da cera, possivelmente cortando-o, se não pelo menos sacudindo pedaços maiores. A cápsula de cera mais crocante que encontrei está em uma garrafa de Dunn Cabernet Sauvignon da Napa, e anos atrás eles deram dicas de como aplicar calor para amaciar e depois raspar a cera Boa sorte!
? Dr. Vinny