Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny. faça-me as perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e meu arquivo completo para ver todos os meus perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Ao cortar a parte superior da manga no pescoço da garrafa, existe alguma técnica que impeça a cápsula de alumínio de enrugar sob a lâmina?Existe uma maneira melhor de garantir um corte limpo e livre de manchas?
? Joe M. , San Luis Obispo, Califórnia.
Caro Joe,
Na maioria das vezes, a faca afiada e finamente irregular no saca-rolhas do meu servidor funciona bem para remover o topo de uma cápsula de alumínio, mas algumas folhas são grossas e difíceis de cortar, deixando uma borda irregular que pode prender gotículas de vinho e causar um derramamento bagunçado. . Isso também pode apresentar um perigo de amassados e cortes. Se eu não estou muito preocupado com a aparência da apresentação, é provável que eu remova toda a cápsula.
Se você acha que precisa ir além da sua faca de saca-rolhas, olhe para os cortadores de folhas. Felizmente, eles são bastante acessíveis, de cerca de US $ 7 a US $ 8 e até cerca de US $ 30 para projetos mais sofisticados. Antes, os modelos mais básicos são plásticos leves e pequenos que cabem na palma da sua mão. Eles geralmente têm várias lâminas redondas, então quando você segura contra o pescoço da sua garrafa de vinho e gira-a, a parte superior da folha geralmente sai em um círculo claro.
? Dr. Vinny