Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
O que devo fazer para manter o vinho Zinfandel frio antes de abri-lo?
? Lise P. , Riverdale Park, Maryland.
Querida Lise
Um refrigerador de comida é perfeitamente aceitável para esfriar uma garrafa de vinho antes de servir, eu não estou sugerindo que você use um para armazenamento a longo prazo. O interior de uma geladeira padrão é mais frio do que as temperaturas de serviço recomendadas para o vinho, para que você possa tirar a garrafa, por exemplo, 30 a 60 minutos antes de servir e isso deve ficar bem. Caso contrário, um cubo de gelo, ou algo próximo a um cubo de gelo, como uma tigela grande, cheia de uma combinação de gelo e água vai esfriar uma garrafa em 20 a 30 minutos. Algumas pessoas investem em um refrigerador de vinho, que parece uma geladeira pequena e vai manter os vinhos em uma temperatura perfeita para servir.
Você perguntou sobre Zinfandel em particular, o que eu gostaria de salientar é geralmente um vinho tinto, e vinhos tintos são muitas vezes servidos mais perto da temperatura ambiente do que os brancos, muito frio e seus sabores são atenuados. Você pode estar pensando em Zinfandels brancos ou rosas, e neste caso, sim, eles são muitas vezes servidos frescos como um vinho branco. Deve ser muito fácil de entender olhando para a garrafa se é uma versão vermelha. ou uma versão rosa!
? Dr. Vinny