Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Qual é a melhor maneira de conservar champanhe depois de abrir?Eu li sobre re-cobrir em vez de apenas deixar a garrafa aberta ou inserir uma colher de prata de longa duração. O que funciona melhor?
? Virginia O. , Castlewood, Virgínia.
Querida Virgínia
Eu sou um grande fã de tampinhas articuladas que você pode encontrar por menos de US $ 10. Se você colocar uma rolha normal de volta em uma garrafa de champanhe aberta, a pressão de carbonação dentro pode fazê-lo sair. Mantenha as bolhas frias em sua geladeira: O dióxido de carbono é mais solúvel em líquidos frios do que quente, por isso manter as bolhas restantes resfriadas ajudará a manter seu vinho mais frio e mais brilhante do que se você não parasse.
Nesta linha está a teoria de colocar uma colher de metal em uma garrafa de champanhe aberta: o metal atuará como um condutor térmico e ajudará a manter o interior da garrafa muito frio. Se você não tem uma boa tampa, uma colher de metal Mas qualquer método que você usar, seu espumante ficará plano uma vez que esteja aberto por um dia ou dois.
? Dr. Vinny