Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom Dia! Sou a Dra. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades da etiqueta até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou um esnobe do vinho? considero minhas respostas educacionais, instigantes e até engraçadas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Meu pai tem algumas dessas garrafas enormes de vinho, do tipo que você pode usar para servir um jantar completo com uma garrafa. Ele sempre quebra a rolha porque a parte espiral do abridor de vinho não é tempo suficiente para manter a rolha intacta. recomendar um abridor de garrafas para essas garrafas enormes?
? Heather, San Luis Obispo, Califórnia.
Querida Heather
Na minha experiência, garrafas de vinho de grande formato têm rolhas que podem ter um diâmetro maior, mas geralmente são do mesmo comprimento, mas certamente são mais difíceis de manusear e eu quebrei uma boa quantidade de tampas. Eu suspeito que isso é porque essas garrafas são menos propensas a ficar do lado deles, então as tampas são mais propensas a secar.
Quando se trata de garrafas maiores de vinho (e garrafas mais antigas, que podem ter rolhas de migalhas), eu tomo meu abridor de garrafas de dois dentes, também conhecido como Ah-So. Com um Ah-So, você não apunhala a tampa, mas, em vez disso, arraste os pinos para o espaço entre a rolha e a garrafa. Comece com o plugue mais longo e gire-o lentamente para frente e para trás até que o topo do Ah-So repouse sobre a tampa. Em seguida, comece a girar a tampa enquanto puxa suavemente leva alguns minutos se você fizer corretamente, mas mantém a tampa em uma peça.
? Dr. Vinny