Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Sou a Dra. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades da etiqueta até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou um esnobe do vinho? acho minhas respostas educacionais, instigantes e até engraçadas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Quais são as diferenças entre zinfandel branco e rosé francês?
? David P.
Caro David
A maioria dos rosés, franceses e outros, são vinhos secos feitos com uvas vermelhas com práticas de vinificação branca, limitando a exposição da obrigação às uvas, pele, onde o pigmento está localizado, a cor permanece pálida (alguns rosés também são feitos pela mistura de vinhos tintos e brancos. ) A maioria dos rosés são secos e crocantes, e o que eu mais gosto em batatas fritas.
Zinfandel Branco foi um feliz acidente. Um lote de zinfandel rosa destinado à seca passou pelo que é chamado de “fermentação bloqueada”: o açúcar não é completamente convertido em álcool. O resultado ligeiramente doce tornou-se um grande sucesso, embora não seja apreciado pelo culto ao vinho. Esta doce nota do Zinfandel branco é a grande diferença entre ele e a maioria dos outros rosés.
? Dr. Vinny