Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me fazer suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde os pequenos detalhes do rótulo até a ciência da vinificação e não se preocupe, eu não sou um esnobe de vinho?Você também pode me fazer essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e meus arquivos completos. para todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Qual é a diferença entre vinho cinza e rosé?
? Benoit S. , Quebec
Querido Benoit
Vinho cinza é um termo que pode ser usado para vinho rosé, assim como as palavras “vermelho” e “rosa”. A expressão francesa “que literalmente se traduz como” vinho cinza “tradicionalmente se refere a um vinho feito com uvas vermelhas, mas com práticas de fazer vinho branco, por isso, em vez de fermentar a uva com suas peles, que extrairia muita cor, o vinho é feito a partir do suco, que será mais claro, mas com um tom rosado. não é regulamentado, mas acho que a maioria dos enólogos o usam no espírito do método tradicional.
Alguns enólogos fazem um vinho cinza não só porque querem fazer um rosé, mas também porque as uvas vermelhas ainda podem ser usadas para fazer vinho tinto. Drenar este primeiro suco é uma estratégia para concentrar os demais sabores e cores.
? Dr. Vinny