Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Sou a Dra. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades da etiqueta até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou um esnobe do vinho? Encontre minhas respostas educacionais, instigantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Qual é a diferença entre os vinhos tintos e rosé de Zinfandel?
? Paul M. , Carnegie, Pensilvânia.
Caro Paul,
Se um vinho for rotulado como? Zinfandel – isso significa que é feito principalmente de uvas Zinfandel (pelo menos 75 por cento). As uvas Zinfandel são uvas vermelhas, o que significa que a casca é escura e contém muitos pigmentos.
Na produção de vinho branco, as uvas são geralmente prensadas e apenas a obrigação é fermentada, enquanto a produção de vinho tinto inclui maior contato com todas as peças de uva, seus pigmentos e seus taninos. Os vinhos rosés, também conhecidos como rosés ou rosés, estão em algum lugar no meio: são feitos de uvas vermelhas em um tanque com práticas de vinho branco. Portanto, os vinhos só têm exposição limitada à cor da pele das uvas vermelhas. Imagine que as peles das uvas se parecem com um saco de chá: quanto mais elas entram em contato com o suco, mais cor e sabor elas dão. Os rosés se molham rápido.
Há rosés que são feitos misturando vinhos tintos e brancos, mas como estamos falando especificamente de um Zinfandel rosa, esse não seria o caso aqui.
? Dr. Vinny