Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me fazer suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde os pequenos detalhes do rótulo até a ciência da vinificação, e não se preocupe, eu não sou um esnobe de vinho?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Qual é a definição de um?Ainda contém sangiovese?
? Dolph
Querido Dolph
Na década de 1970, alguns produtores toscanos passaram a acreditar que as regras legais que regem a produção de Chianti eram muito restritivas (por exemplo, eles exigiram o uso de certas uvas brancas neste vinho tinto e proibiram a mistura de uvas não tradicionais como Cabernet Sauvignon, Merlot ou Syrah. ) Ou esses enólogos queriam fazer vinho fora da área autorizada de Chianti. Eles cunharam o termo “super toscano” para distinguir seus vinhos dos vinhos baratos e de má qualidade associados ao termo vino da tavola, ou “vinho de mesa”?, foram forçados a colocar no rótulo.
Hoje, a maioria dos super toscanos usa o nome legal IGT (Indicazione Geografica Tipica), que dá aos produtores mais flexibilidade que Chianti e outros DOC toscanos e mais prestígio do que o vinho tavola. Os vinhos tendem a ser modernos, grandes e ricos, e muitas vezes tem um preço. rótulo de $100 ou mais por garrafa.
Alguns super toscanos contêm sangiovese, 100% ou em misturas, mas outros são feitos apenas de Merlot (como o famoso Tenuta dell?Ornellaia Toscana Masseto), uma mistura de Cabernet Sauvignon e Syrah (Riccardo Baracchi Toscana Ardito), ou misturas ainda mais incomuns, como um amálgama de Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Syrah e Merlot (Argiano Toscana Solengo).
? Dr. Vinny