Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Qual é o termo para espaço na garrafa de vinho da tampa para a garrafa?Espaço vazio?
? Vinod P. , Índia
Querido Vinod
Este espaço é chamado de “ullage” (pronuncia-se “UH-lij”). Ullage refere-se ao espaço não preenchido em qualquer recipiente líquido, seja espaço de ar não preenchido em cima de uma garrafa de vinho ou espaço em um tanque de combustível em um foguete líquido. Ullage permite que o líquido se expanda quando a temperatura muda, se necessário.
O alimentador normal para um vinho jovem é bastante pequeno; O líquido deve voltar ao pescoço da garrafa, se houver mais mergulhos, a qualidade do vinho pode ser comprometida, um vinho envelhecido pode ter mais buracos e ser sempre bom.