Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Quais são os melhores vinhos de Ação de Graças para acompanhar peru e presunto?
? Debra H. , Sanford, Flórida.
Querida Debra
Fico feliz em receber essa pergunta, porque significa que o Dia de Ação de Graças está se aproximando rapidamente e todas as coisas que podem estar ao virar da esquina, ação de graças pode ser minha favorita.
Normalmente, quando dou conselhos sobre o jantar de Ação de Graças, digo que você pode descartar o peru da equação porque o peru é bastante neutro e vai com quase todos os vinhos. Em vez disso, você precisa encontrar vinhos que vão bem com uma variedade complicada de muitos acompanhamentos tradicionais da festa pode ter um componente doce, como molho de cranberry, batata doce e até recheado com frutas secas ou maçãs. Um vinho de Ação de Graças deve ser versátil o suficiente para acompanhar qualquer um desses acompanhamentos, e devo assumir que há uma panela de feijão verde na mistura.
Mas presunto, você diz? Ham reduz o foco um pouco mais. Eu amo Riesling e Gew-rztraminer com presunto, e estes geralmente vão bem com os acompanhamentos. No lado vermelho, eu ainda ficaria com os exemplos doces e frutados de Zinfandel, Pinot Noir e Grenache. E não se esqueça do espumante, que combina com quase tudo.
? Dr. Vinny