Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Existe um termo para descrever um vinho branco ainda seco que tem uma sensação espuma no paladar semelhante à de um refrigerante de limão ou espumante?Toda vez que bebo um Riesling ou Sauvignon Blanc, tenho essa sensação na boca brilhando.
? Chris, São Petersburgo, Flórida.
Querido Chris
Suponho que você sinta uma acidez que pode aparecer como um formigamento em suas bochechas e paladar, como um pouco de suco de limão, acidez está presente em todos os vinhos, mas é mais importante em vinhos brancos, eu geralmente não ouço a acidez descrita como “espumante”, pois é um termo geralmente associado com espumantes e sua carbonização , mas ambas são sensações tentadoras.
Há muitas maneiras divertidas de descrever acidez em um vinho e é por isso que é um dos meus termos favoritos. Algumas das palavras usadas para descrever incluem, mas não se limitam a: vívida, fresca, picante, crocante, limpa, fechada, picante, suculenta, jazz, enérgica, sarcástica ou tentadora.
No entanto, há algumas vitórias brancas que têm um toque de carbonação, particularmente alguns portugueses vinho verdes, e estas são muitas vezes chamadas de spritzy ou efervescente.
? Dr. Vinny