Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Li muitas recomendações sobre o bom armazenamento do vinho e os efeitos da temperatura, umidade, etc. , mas como as vibrações do vinho danificam ?, há uma relação entre frequência e força em termos de variações de temperatura?
? Michael L. , Arroyo Grande, Califórnia.
Querido Michael
Não há muito consenso sobre a gravidade das vibrações do vinho (ou mesmo exatamente por que elas são ruins). Primeiro, evito vibrações porque não quero perturbar os sedimentos de um vinho. Também temo que as vibrações tremam com o tempo. um vinho, que poderia acelerar as reações químicas que ocorrem dentro da garrafa. Eu só tirei um C em química no ensino médio, mas vibrações introduzem energia na garrafa, e essa atividade adicional pode afetar o processo de envelhecimento (essa é a mesma razão pela qual evita touros mecânicos a todo custo). De qualquer forma, vibrações não ajudarão seu vinho, então recomendo evitá-lo.
? Dr. Vinny