Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Quais são as melhores uvas para fazer vinho do Porto?
? Berenice G. , Vancouver, Colúmbia Britânica
Querida Berenice
Para começar, quero ter certeza de que você entenda na maioria das vezes que o termo “porto” é usado, trata-se de designar um porto real de Portugal. Lá, mais de 80 variedades diferentes de uvas são permitidas para a produção portuária; os mais utilizados e apreciados são Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz (também conhecido como Tempranillo), Tinta Barroca e Tinta Co.
Talvez você tenha visto isso? Porto: outras regiões desenvolvidas com outros tipos de uvas. Alguns produtores de vinho usaram o termo para se referir aos seus próprios vinhos fortificados, mas é desaprovado (e ilegal em algumas partes do mundo) chamar um vinho de “porto” se não for o próprio porto, com algumas exceções adquiridas.
? Dr. Vinny