Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Estou tentando recriar uma receita medieval para tingir cabelo. Ele pede fezes de vinho branco, o que exatamente são resíduos e como recolhê-lo?
? Sarah
Querida Sarah
Interessante. Nunca lavei meu cabelo com vinho antes, mas agora estou intrigado.
O? Mentir? Você quer dizer os sólidos restantes para a vinificação, um apelido do que é comumente chamado?Mentiras durante a vinificação e sedimentação? Quando está na garrafa (mas tenha em mente que os vinhos brancos não costumam jogar fora muitos sedimentos). células mortas de levedura, sementes e peles de uvas e outros sólidos que poderiam ser depositados no fundo de tanques, barris e garrafas de vinho. Embora eu tenha certeza que há muito pigmento nas lees de um vinho tinto, eu acho que há muito menos pigmento em fezes de vinho branco, tornando-se uma escolha curiosa para uma tintura de cabelo.
Lees, ou pastas, desempenham um papel importante em algumas escolhas de vinificação. Os enólogos podem optar por estender o contato com os lees para mais sabor e textura. Às vezes, um enólogo quer separar o vinho dos lees, e uma maneira suave de fazê-lo é um processo chamado racking. Para coletar fezes, você precisará ir até a fonte: encontrar um enólogo para guardar um pouco para você. Boa sorte!
? Dr. Vinny