Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Quais são as principais características que dão ao vinho uma vida longa na garrafa?
? Emilio C. , Espanha
Caro Emílio
A característica mais necessária é um amante do vinho que adora vinhos com uma vida longa na garrafa. Estou falando sério honestamente? Eu não posso dizer quantas vezes alguém me pergunta sobre levantar um vinho e então olha para mim vazio quando eu respondo a pergunta de quanto eles gostam de vinhos mais velhos. Se você não gosta das características dos vinhos mais velhos, é melhor apreciá-los enquanto eles ainda são jovens. E se você planeja envelhecer vinhos, não deixe de dar a eles a oportunidade de lutar em boas condições vinícolas.
Dito isso, acho que a principal característica que dá ao vinho uma vida longa na garrafa é a combinação certa de estrutura, sabores e intensidade, seu sabor depende de cada vinho que estamos falando, se você já provou vinhos e observou seu envelhecimento por um tempo. Enquanto isso, você terá uma ideia melhor do que uma garrafa jovem precisa para se tornar algo que você gostaria.
Eu sempre disse que uma vinícola não é um hospital, então se você não gosta de um vinho quando você é jovem, seja desequilibrado, defeituoso ou simplesmente não é bom, não há transformação mágica que vai acontecer com o envelhecimento. .
? Dr. Vinny