Q: Minha esposa recentemente teve dores de cabeça e dor de estômago depois de apenas um copo ou dois de vinho tinto ou branco. Existe um ingrediente no vinho que pode causar isso e que tentamos evitar?
R: O primeiro passo para identificar a causa dos sintomas de sua esposa é ver um médico; Sua esposa não deveria jogar roleta de vinho tinto com sua saúde!
- Dito isto.
- Há muitas razões pelas quais uma pessoa pode ter uma reação ruim a uma taça de vinho.
- Começando pelo fato de que o vinho contém álcool.
- Ele não diz se sua esposa pode desfrutar de outras bebidas adultas sem sentir essas reações.
- Mas se ela não pode.
- Ela pode sofrer de intolerância ao álcool.
- Um traço genético herdado associado a ondas de calor.
- Causado por uma deficiência enzimápica.
- Impede que o corpo trate adequadamente um subproduto do metabolismo do álcool.
- Além disso.
- Se sua esposa começou recentemente com novos medicamentos ou suplementos.
- Você deve verificar se eles interagem mal com o álcool.
Outra possibilidade é que sua esposa tenha desenvolvido uma reação alérgica. No passado, os sulfitos (aditivos que ajudam a evitar que o vinho e muitos alimentos estragam) eram considerados os principais culpados de dores de cabeça e reações alérgicas ao vinho, mas os alergistas relatam que menos de 1% da população é alérgica a sulfitos.
Histaminas e taninos também foram acusados de reações alérgicas, mas outras teorias também são contestadas e investigadas.
As proteínas de leite, ovo e peixe são às vezes usadas como aglutinantes no vinho; Se pouca ou nenhuma proteína pode ser deixada no vinho acabado, alguns países exigem vinícolas para rotular vinhos feitos com esses potenciais alérgenos.
Outros possíveis alérgenos podem ser oligossacarídeos, carboidratos encontrados nas glicoproteínas mencionadas acima. De acordo com um estudo de 2012 publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry, mais de 45 oligossacarídeos foram identificados no vinho. Alguns oligossacarídeos são alérgenos conhecidos, mas o júri continua a determinar se as pessoas alérgicas ao vinho reagem especificamente a esses compostos.
A questão é que quanto mais cientistas estudaram o vinho, mais potenciais alérgenos foram identificados. Encontrar a causa dos sintomas de sua esposa pode ser como procurar uma agulha em um palheiro, a menos que você peça ajuda de um médico e possivelmente de um alergólogo.
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