Há momentos em que Brian Loring está correndo para fazer o fim do mês, fazendo malabarismo com um trabalho como engenheiro de software e uma carreira como aspirante a enólogo.
- “Hoje foi muito fácil”.
- Diz ele sobre sua viagem de ida e volta de 200 milhas pelo labirinto de estradas que liga sua casa em Anaheim Hills.
- No sul da Califórnia.
- Com Buellton no Vale de Santa Ynez.
- 64 km ao norte de Santa Bárbara.
- Juntamente com outros viticultores iniciantes.
- Em uma esquina de um armazém perto da Rodovia 101.
- Produzindo um punhado de pinot noir designado pelo vinhedo.
O empresário de 42 anos, que ajudou a programar os tipos de mísseis usados na guerra do Iraque, vive no caminho certo, registrando longas horas em frente a um computador – seu trabalho diário – e também perdendo seu tempo. 900 casos em serviço. ” Certamente não é um programa para ficar rico”, diz ele levemente.
Com pouco dinheiro (iniciado com US$ 20. 000 em 1999), sem vinícola, sem vinhedos e sem treinamento ou educação formal na vinificação, Loring está, no entanto, na corajosa busca por um dos últimos desafios do vinho: dominar pinot noir.
A maior parte de seu conhecimento sobre vinificação foi adquirida no trabalho, e ele teve a sorte de encontrar boas fontes de vinho. Ele comprou uvas de Garys’ Vineyard e Rosella’s Vineyard em Santa Lucia Highlands (Condado de Monterey), Brosseau Vineyard sob o nome de Chalone e Ontiveros Vineyard no Vale de Santa Maria; Ele também entrou em contato com Clos Pepe, um produtor de Santa Rita Hills, enquanto navegava na web em busca de vinhedos que vendiam Pinot Noir. Até agora, os vinhos têm sido bons e, nas palavras de Loring, “eles se fazem”.
Tudo de repente se encaixava em Loring, cuja iniciação do vinho veio quando ele estava no ensino médio e trabalhando como box boy em uma vinícola. Lá, ele apresentou-se para a reserva cabernet particular Vinhedo beaulieu; desenvolveu uma inclinação para a safra de 1974. “Acho que sempre fui um conhecedor de vinhos”, ri. “Quando eu estava em festas [na faculdade], meus amigos bebiam cerveja e fumavam maconha. Eu tinha uma garrafa de BV.
Na década de 1980, enquanto trabalhava na Victor, uma loja de vinhos de luxo em Hollywood, Loring explorou o mercado cinza para comprar uma luxuosa borgonha vermelha, como Domaine Dujac e Henri Jayer por US$ 25, e ficou viciado. No entanto, ele não encontrou nada comparável na Califórnia, até que ele provou um pinot Cottonwood Canyon 1990. “Foi incrível”, disse ele. Fiquei atordoado. ” Ele começou a explorar os pinots da Califórnia, incluindo Calera. “Meu herói é [o dono e enólogo de Calera] Josh Jensen”, diz ele.
Com o tempo, ele começou a trabalhar para Norman Beko de Cottonwood Canyon. “Eu pensei: ‘Meu Deus, é divertido, até lavar os barris'”, lembra Loring. “Eu tive que fazer [Beko 10. 000 perguntas” antes de ele dizer: “Brian, por que você não vem para a colheita?Em 1999, Beko vendeu-lhe 3 toneladas de pinot noir, que ele converteu em 150 caixas de vinho.
Em 2000, Loring fabricou 270 caixas, com suas garrafas Gary’s Vineyard (US$ 40) e Clos Pepe (US$ 40) ganhando 90 pontos. Financeiramente, as respostas são mais difíceis de encontrar. Sua lista de discussão inclui cerca de 400 clientes, alguns dos quais compram apenas um. garrafa por ano, e à medida que mergulha de mais na indústria do vinho, encontra não apenas a emoção de realizar um sonho de longa data, mas também a realidade de que o mercado é muito competitivo.
“Há momentos em que tenho medo de ser uma maravilha de uma vez e me pergunto: ‘Eu sou apenas o gosto do dia?Estou crescendo muito rápido?'”
Na maioria das vezes, no entanto, ele aprecia a novidade de tudo isso: “Estou aprendendo o tempo todo. Eu não faço vinhos para envelhecer, eu só quero que as pessoas apreciem eles.
Os objetivos de Curto Prazo de Loring são aumentar a produção e fazer com que sua irmã Kimberly venha até ele no negócio; mais tarde, você gostaria de ter um pequeno porão. Mas se você quer fazer vinho aos 70, você não está interessado em ter um vinhedo. Ela se contenta em confiar no talento dos enólogos, admitindo: “Eu nem gosto de jardinagem. “