Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny.faça-me as perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas.E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e meu arquivo completo para ver todos os meus perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Prosecco não é uma variedade de uva, mas uma denominação, é?
Pam
Querida Pam
Prosecco é o nome de um vinho branco das regiões do Veneto e Friuli-Venetia Julienne, no nordeste da Itália, e geralmente é feito com um estilo espumante atraente.Ainda mais atraente? Prosecco se destaca por ser tanto alimentar quanto econômico.
Alguns vinhos são nomeados em homenagem à variedade de uvas de onde vêm (como Chardonnay), enquanto outros são nomeados em homenagem à região de onde vêm (Champagne vem da região de Champagne na França).As denominações são áreas de vinho oficialmente definidas; Se as regras variam de país para país, na Europa, um nome muitas vezes requer o uso de certas uvas ou técnicas de vinificação.Champanhe deve se referir tanto à região em particular quanto a um vinho feito a partir de uma uva ou montagem específica naquela região usando um método específico.
No caso do Prosecco, é um pouco mais confuso, o prosecco é tanto uma designação geográfica quanto o antigo nome da principal variedade de uvas da região, que agora é chamada de Glera.Em 2009, a Itália mudou oficialmente o nome das uvas para tentar proteger a região de origem do vinho e evitar que o “Prosecco” seja produzido em todo o mundo.Prosecco é agora um DOC, ou Denominazione di Origine Controllata, uma categoria no sistema italiano para definir regiões vinícolas e nomes de vinhos.A área, que inclui a vila de Prosecco, é vasta e se estende por nove províncias.Nesta área, a Itália também reconhece um terroir prosecco mais específico com o mais rigoroso Prosecco Superiore DOCG nas áreas montanhosas de produção de Conegliano-Valdobbiadene e Colli Asolani.
De acordo com as regras do DOC, os vinhos Prosecco podem ser uma mistura de Glera com até 15% de outras variedades como Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio ou algumas uvas nativas menos conhecidas.Isso é muito para pensar quando você está apenas tentando relaxar com um gole de verão!
? Dr. Vinny