Oenotri, o mais recente empreendimento na gama de restaurantes em constante melhoria na cidade de Napa, abriu há algumas semanas e já está tão lotado que às vezes é difícil conseguir uma reserva no minuto superior. realmente privado de bons lugares para comer.
Uma vez que ele era o pobre enteado do Vale de Napa, a cidade de Napa está emergindo como um contrapeso eficaz para os nomes famosos do Vale de Yountville e Santa Helena. Oenotri está localizado em um novo edifício, que faz parte de um novo empreendimento no centro de Napa que inclui o hotel Avia do outro lado da rua e a Taverna Norman Rose ao lado. Tem um visual elegante e moderno. Ele é relaxado, mas inteligente.
- O restaurante foi iniciado por um casal de crianças que trabalham no Oliveto.
- O restaurante oakland que ainda serve a melhor comida italiana na Área da Baía e resultou em Fra?Mani.
- Que faz um dos melhores salumi do mundo Em Oenotri.
- Faz seu próprio salumi e quase duas dúzias diferentes de carne de porco curada com diferentes texturas e perfis de sabor.
O restaurante serve um cardápio curto baseado no tipo de comida artesanal especializada na culinária italiana. Eles instalaram um forno de pizza de tijolos em madeira de Nápoles e oferecem quatro ou cinco opções, o suficiente. Um número semelhante de antipasti e pratos principais completam o menu. , procurando inspiração para a metade sul da Itália. Há também vários curativos de polenta e uma opção para legumes grelhados.
Eu estive lá duas vezes para verificar, mas eu não cheguei aos pratos principais ainda. Jim Laube e eu dividimos uma bandeja de salumi uma noite, cada uma mais perfumada que a outra, uma pizza e macarrão. cortes, mas a massa, misturada com frutos do mar, poderia ter sido usada por cerca de um minuto em água fervente.
A pizza foi a grande decepção desta visita, a margherita estava muito cozida, a mussarela ligeiramente dourada e coalhada, e o centro da base parecia muito com um biscoito, eu gosto da pizza de massa fina, mas o truque é mantê-la macia sob o crocante lá fora. No início desta semana fui sozinho para experimentar a pizza de novo.
Um molho de sardinhas frescas de monterey me intrigou mais, mas muito alho não ficou bem em mim e o outro ingrediente era um molho de alho vermelho. Perguntei se seria possível substituir este molho apenas pelo purê de tomate da margarita. e o garçom sugeriu simplesmente colocar as sardinhas em uma margherita e cobrar $2 a mais. Foi uma ótima sugestão. Em vez de manjericão fresco, Oenotri usou um orégano orgânico seco na margherita. Este sabor e a casca assada de sardinhas assadas em madeira combinam perfeitamente. Desta vez, a casca e a mussarela eram perfeitas, uma verdadeira pizza napolitana. Constantemente, Oenotri será o lugar para comer pizza no Vale do Napa.
Ciacci Piccolomoni Toscana Rosso 2007, um delicioso vinho italiano feito com sangiovese, completou bem a pintura, assim como o acompanhamento de abóbora assada em um forno a lenha, foi o jantar perfeito e leve. Claramente, Oenotri está se recuperando. Voltarei se conseguir uma reserva. Oenotri 1425 First St. , Napa, CA 94559 Telefone: (707) 252-1022