O governador da Califórnia, Arnold Schwarzenegger, assinou um projeto de lei em 29 de setembro que proíbe a alimentação de patos e gansos para a produção de foie gras e proibiu a venda de foie gras feito de aves alimentadas à força.
Não se preocupe que a iguaria desaparecerá em breve do estado. A SB 1520, que impõe uma multa de US$ 1. 000 por dia aos infratores, não faz efeito até 2012, economizando tempo para o único produtor de foie gras do estado e restaurantes e varejistas que vendem Foie gras.
- O projeto de lei.
- Apresentado em fevereiro passado pelo senador John Burton (D-SF).
- Foi apoiado por uma coalizão de grupos de bem-estar animal.
- Incluindo a Associação de Veterinários de Direitos Animais (AVAR).
- Los Angeles Animal Attorneys e Viva USA.
- Grupos acreditam que a prática de alimentar pássaros para aumentar o fígado é desumana.
Isso significa o fim do foie gras? Não de acordo com um comunicado emitido pelo gabinete do governador, que afirma que o projeto de lei proíbe uma prática de produção, não o produto em si. A lei “estabelece sete anos e meio para que as práticas agrícolas evoluam e aperfeiçoem humanamente para que um pato consuma cereais para aumentar o tamanho de seu fígado através de processos naturais”, diz o comunicado.
Guillermo González, dono da Sonoma Foie Gras, única produtora de foie gras do estado, disse estar satisfeito com a lei aprovada com essas condições. “Pedimos ao governador que assine o projeto de lei para que tenhamos sete anos para provar que a produção de foie gras é segura e apropriada. Continuaremos nossas atividades, com o apoio contínuo dos cientistas e da comunidade agrícola”, disse Gonzalez em um comunicado.
Enquanto isso, os restaurateurs não planejam remover foie gras de seus menus. Ken Frank, chef e dono do restaurante La Toque em Napa Valley, disse que a aprovação do projeto de lei significava “absolutamente nada” para sua empresa.
“Acho que isso continuará estimulando o interesse das pessoas pelo consumo de foie gras”, disse Frank, cujo restaurante Rutherford é especializado em iguarias. “A qualidade do foie gras que obtirou do Guillermo [González] no ano passado foi espetacular. “
Frank, que é conhecido por seu apoio a práticas agrícolas sustentáveis e humanas, disse que Gonzalez é um agricultor amoroso e tem padrões de tratamento mais altos do que a indústria avícola em geral.
Embora a AVAR esteja satisfeita por o governador ter assinado o projeto de lei, ele não termina com foie gras, disse a porta-voz Pam Runquist. “Esperamos resolver os problemas das fazendas e outros animais em breve. “
A AVAR e outros 16 grupos de bem-estar animal, disse Runquist, formaram recentemente um grupo de ação política chamado California Animal Association, com o objetivo de patrocinar uma nova legislação animal.
Outra conta de foie gras está em andamento no estado de Nova York, lar do único outro produtor do país, foie gras no Hudson Valley. As notas S5153 e A01821 “proibiriam a alimentação de um pássaro à mão ou com uma máquina, para aumentar a gordura das aves hepáticas”. No entanto, não proíbe a venda de foie gras feito em outro lugar.
Gene Bauston, fundador e porta-voz da Farm Sanctuary, a maior organização de proteção e salvamento de animais do país, acredita que a lei da Califórnia pode ter um impacto em Nova York.
“Acho que abre um precedente muito importante”, disse Bauston. Acho que os legisladores de Nova York voltarão a esta questão e acho que provavelmente veremos medidas semelhantes introduzidas em outros estados. “
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