Brent Kroll Wine Bar em Washington, D. C. , está programado para abrir nesta primavera (Marissa Bialecki).
Washington, D. C. , logo terá um novo bar de vinhos. Brent Kroll, o atual CEO do Best of Award of Excellence?Prova anunciada em janeiro que ele havia assinado um contrato de locação para um local no bairro shaw da cidade e que ele planejava abrir o local na primavera de 2017.
- Kroll assistiu pela primeira vez ao vinho enquanto esperava pelas mesas do treinador Insignia em Detroit.
- Que recebeu um prêmio de Melhor de Excelência desde 2005.
- Ele foi anteriormente diretor de vinhos do grupo de restaurantes do bairro.
- Onde deixou sua marca ao apresentar vinhos de mercados menos conhecidos.
- Como a Grécia.
- A restaurantes como Iron Gate Restaurant e Vermilion.
- Atualmente trabalha com a Fat Baby Inc.
- O grupo de restaurantes de Washington.
- D.
- C.
- Que possui outros três restaurantes além da Proof.
Abrir um bar de vinhos tem sido o objetivo de Kroll há muito tempo. O bar sem nome, no qual faz parceria com o Fat Baby, oferecerá seleções de vinho pela metade do preço por taça em tópicos mensais, como vinhos mediterrâneos, vinhos afetados por solos vulcânicos ou variedades de uvas nativas, disse Kroll ao Wine Spectator por e-mail. Espere seleções menores de cervejas, coquetéis e pratos, além de assentos de pátio em um dos bairros mais modernos da capital.
O Livanos Restaurant Group, equipe familiar por trás dos prêmios Best of Excellence Oceana Restaurant, Molyvos e Moderne Barn, abriu as portas para seu novo conceito, Ousia, em 24 de janeiro, com culinária grega, um programa de bar criativo e uma carta de vinhos aventureiros, Ousia traz o sabor do Mediterrâneo para a Cozinha do Inferno de Manhattan na VIA 57 West em 625 W. 57th St. Encomendado pelo diretor de vinhos da Molyvos, Kamal Kouiri, o cardápio de 240 garrafas é rico em vinhos gregos, mas também oferece achados espanhóis frança e itália. Há também mais de 30 vinhos do Velho Mundo à beira da taça. “Eu sempre gosto de ser capaz de educar nossos clientes um pouco enquanto os encorajo a experimentar algo novo”, disse Kouiri ao Wine Spectator por e-mail. “Afinal, você realmente não pode provar o Mediterrâneo sem o vinho ou espíritos certos. “
O cardápio conta com pratos compartilhados e amigáveis ao vinho que celebram as tradições da culinária mediterrânea, incluindo souvlaki grelhado, barra preta crua com micro coentro e sal de alcaparras, e perna de peru enlatada com abóbora assada e mel picante. Coquetéis também ficam próximos ao tema. , com nomes como “Atena, a Sábia” e “Ilha Baklava”. Ousia abre todas as noites a partir das 17h. 23h para jantar e em breve deve adicionar um serviço de almoço e brunch. L. W.
Menos de um ano após a inauguração do Hotel Marítimo no bairro de Chelsea, em Nova York, os magnatas do restaurante Mario Batali e Joe Bastianich já fizeram grandes mudanças. O mais notável: a conversão do bar central do gigante italiano em um restaurante-in. um restaurante que oferece um estilo completamente diferente de culinária. O novo conceito, chamado Tapas Bar, serve pequenos pratos ao estilo espanhol criados pelo chef executivo Anthony Sasso, que se mudou em tempo integral do vencedor do Best of Award Casa Mono junto com o impressionante menu do Bar La Sirena, que foi modificado para complementar as novas ofertas.
O diretor de vinhos Luke Boland, ex-sommelier do del Posto, vencedor do Grande Prêmio de Batali, passou cerca de dois meses reformulando a lista de vinhos predominantemente italiano de La Sirena para se adequar aos ricos sabores salgados e cítricos da nova cozinha, incorporando 80 a 100 vinhos espanhóis na coleção de 650 garrafas. Um dos destaques do Tapas Bar é a adição de um voo de Jerez e um programa à beira da taça, dando um toque espanhol à seleção existente de vinhos generosos de La Sirena. “Foi divertido provar um novo país saindo do meu leme”, disse Boland ao Wine Spectator, acrescentando que planejava incorporar mais vinhos espanhóis na rotação enquanto o restaurante vende garrafas italianas.
O premiado chef ariel Malone, do BLT Steak Las Vegas, renunciou ao cargo após ganhar o título há menos de um ano como vencedor da 15ª temporada do concurso de culinária de Gordon Ramsay, Hell’s Kitchen. A Caesar’s Entertainment se recusou a comentar o motivo de Malone. partida, e Malone não pôde ser contatado para comentar. Ex-Gordon Ramsay Steak chef Agata Siwinska está na lista atual de chef do BLT Steak.
Em 23 de janeiro, a cadeia internacional Ruth’s Chris Steak House, com sede na Flórida, abriu sua 150ª e segunda localidades em Massachusetts; Um novo restaurante em Waltham, casa da Universidade Brandeis, se junta ao Boston Outpost. O local de 292 lugares compartilha o tradicional menu de saladas premium, sopas, frutos do mar e carne bovina, complementado por um menu de 240 vinhos. Organizado pelo diretor de vinhos Matt Williams, a lista se concentra em tintos da Califórnia, bem como vinhos brancos de todo o mundo. Hoje, mais de 100 Casas de Bifes Chris da Ruth nos Estados Unidos recebem um prêmio de restaurante Wine Spectator.