Três pessoas podem fazer o trabalho de 30 coletores, mas os benefícios não necessariamente incluirão redução de custos.
A colheita de vinho congelado de 2001 acabou no norte gelado, e os enólogos de Ontário estão encantados por terem completado a tarefa anual de coletar uvas congeladas manualmente à noite em condições de vento baixo-zero.
- Mas este ano trouxe sinais de mudança nos vinhedos.
- Bem como o inverno excepcionalmente ameno que levou à última colheita do Canadá desde que o vinho gelado foi produzido comercialmente lá em 1983.
EmInniskillin, o maior produtor de vinho gelado do país, a equipe de vinícolas perto de Niagara-on-the-Lake realizou experimentos preliminares com a preciosa máquina de colheita de uvas neste inverno.
“Testamos uma colheitadeira mecânica em três fileiras de Vidal Blanc”, disse Gerald Klose, gerente de vinhedos da Inniskillin. “Já tínhamos nossos catadores regulares alinhados para trazer a colheita, mas agora parece que esse pode ser o caminho a seguir. “
Produtores de gelo na Península do Niágara cobrem suas videiras com bifes no final do verão para evitar que as aves comam a colheita tardia. Até recentemente, pensava-se que este bife interferia no funcionamento de colheitadeiras mecânicas, de modo que as uvas de vinho gelado eram tradicionalmente à mão. Mas usando uma técnica alternativa na qual as redes são aplicadas a um dossel ligeiramente maior, os produtores dizem que as máquinas podem fazer o trabalho.
“O operador é crítico, no entanto, porque o manuseio brutal pode danificar os troncos de videiras congeladas e frágeis”, disse Donald Ziraldo, co-fundador e presidente da Inniskillin.
Ele acrescentou que havia outros problemas a serem superados antes da colheita mecânica se tornar a norma. As máquinas devem ser cuidadosamente invernadas para funcionar bem em condições zero. E colheitadeiras pesadas podem ficar presas se o solo não estiver congelado.
A principal vantagem do uso de máquinas é que a colheita é mais fácil de manusear; Os invernos canadenses tornaram-se mais suaves e as janelas de oportunidade para as vinícolas colherem uvas congeladas estão encolhendo. Fahrenheit) e ficar lá durante a colheita. A maioria dos produtores prefere temperaturas entre -14 e -10 graus Celsius (6 a 14 graus Fahrenheit).
“Leva 100 horas para 12 coletores limparem um acre”, disse Klose. “Com uma máquina, podemos fazer a mesma coisa em menos de duas horas com três pessoas. “
A vinícola Henry of Pelham em St. Catharines usa máquinas de colheita há três anos, mas de uma forma menos convencional.
“Removemos metade das hastes do liquidificador e instalamos alguns bancos dentro da colheitadeira”, disse Matt Speck, que administra os vinhedos da vinícola familiar da fazenda. “Seis coletores sentaram-se dentro da máquina, abriram as redes e soltaram as uvas na esteira transportadora, que as levou ao balde de fixação na parte de trás da máquina. “
A verdadeira vantagem da coleta mecânica é a facilidade de organização, não a redução de custos, speck concordou. “Quando todos coletam na mesma noite, há uma verdadeira competição para as mesmas pessoas”, disse ele. “Não há necessidade de marcar consultas com máquinas. “
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