Um novo estudo revela que um produto químico no vinho tinto pode impedir que alguns dos alimentos gordurosos que comemos se tornem tecido adiposo. A pesquisa, publicada na edição de março do Journal of Biological Chemistry, constatou que o picatannol, um polifenól encontrado na pele de uvas e vinho tinto, bloqueia efetivamente a formação de células de gordura em laboratório.
Em pesquisas anteriores, o polifenol resveratrol tem sido associado a níveis mais baixos de gordura, mas suas implicações clínicas são limitadas. O resveratrol é rapidamente metabolizado pelos seres humanos e pode passar pelo corpo com poucos benefícios perceptíveis para a ingestão de gordura. Diferença essencial Sua estrutura contém uma molécula extra de hidrogênio e oxigênio que dificulta a digestão do corpo, permanece um pouco mais no corpo.
- “Vários estudos anteriores indicaram que o piceatannol tem fortes atividades antioxidantes.
- Anti-inflamatórias e anti-tumores”.
- Disse o coautor.
- Dr.
- Kee-Hong Kim.
- Nutricionista do Departamento de Ciências Alimentares da Universidade purdue.
- Mas suas interações com tecidos adiposos permanecem inexploradas.
Quando o corpo humano consome gordura, essas calorias são convertidas em energia ou armazenadas como tecido adiposo no corpo, dependendo de vários fatores. Kim e sua equipe observaram que quando recriaram esse processo no laboratório, picatannol impediu que o corpo convertesse gordura. células em tecido adiposo (Kim e sua equipe obtiveram o monastrell químico da uva, também conhecido como Mourv. dre).
Mesmo em doses mais baixas, o piceatannol foi um bloqueador de gordura eficaz, produzindo uma redução de 20% na formação de gordura. Em doses mais altas, a formação de gordura foi quase inexistente, com 80% menos células de gordura. “Piceatannol é encontrado em frutas, uvas e vinho tinto, enquanto o maior teor de piceatannol é encontrado no maracujá”, disse Kim ao Wine Spectator.
No entanto, Kim alertou que o piceatannol não deve ser incluído em uma dieta a curto prazo: a pesquisa foi uma simulação laboratorial. “Mais estudos em animais e humanos são necessários no futuro para apreciar a alegação de que um composto de vinho tinto poderia ser um destruidor de células de gordura. “Kim disse.