Entendemos: para a maioria dos fãs de esportes que planejam relaxar com sanduíches gordurosos, picantes e de queijo em frente a uma TV de tela plana neste domingo, a cerveja é rei. A bebida favorita é uma folha menos óbvia para as asas de domingo, costelas, pizza e pimentão que definem o Super Bowl de domingo?A equipe editorial do Wine Spectator Online diz “Não”
Armados com cadernos, toalhas molhadas e um otimismo coletivo que depois lamentaríamos, sentamos recentemente para tentar descobrir qual vinho melhor caberia no dia do jogo. (mínimo de 87 pontos), seu preço (menos de US$ 20) e sua disponibilidade (pelo menos 4000 caixas). Está longe de admitir nossa derrota, mas temos que dizer: aqueles que realmente se preocupam com o sabor de seu vinho acima de tudo provavelmente devem estar limitados a amendoins.
- A comida é muito quente e o dia é jovem.
- Começamos com champagne.
- Por causa de sua relativa semelhança com a cerveja.
- E porque.
- Por enquanto.
- Estamos felizes.
- O vinho tem uma combinação de frutificação e acidez animada que.
- Segundo o coordenador assistente de degustação Nick Suarez.
- Dá a impressão de que as codornas de queijo pizza na boca.
- “Se você é uma dessas pessoas que sai.
- Corta e come sua pizza”.
- Diz o editor-adjunto Robert Taylor.
- Seu tom pingando de zombaria”.
- Então você provavelmente poderia fazê-lo funcionar com Champagne.
- O vinho se mistura melhor com as costelas.
- Destacando seu tempero doce e cortando sua gordura abundante.
- Mas é martelado pelo acre de ambas asas (“como uma mordida de vidro quebrado”.
- Observa o editor Eric Arnold) e chilli.
Basta colocar: guarde suas velas mágicas para outra ocasião ou, se sua equipe ganhar, pulverize-as por toda a sua sala durante a celebração da vitória (Nota: aqueles que considerarem pulverizar champanhe em sua sala de estar devem consultar especialistas em lençóis plásticos ou advogados de divórcio. )
A comida está começando a esfriar, o que o editor assistente Joe Meyerson observa, “provavelmente está mais perto da autêntica experiência do Super Bowl, de qualquer maneira”. Entre os brancos, Chardonnay é o vencedor indiscutível, com uma fruta bem equilibrada, acidez e um acabamento levemente esfumaçado e torrado de carvalho que lhe permite suportar comida, mesmo chilli, sem dominá-la (o detrator solitário Taylor acha que o vinho é “nojento” com asas). Em segundo lugar está o Riesling, cuja doçura faz uma folha agradável para o queijo da pizza e o calor do chilli (embora a editora Dana Nigro aponte que, pelo intenso picante do chilli, ela teria optado por um Riesling ainda mais doce”). Riesling não vai bem com o carvão e doçura de carnes grelhadas, que se tornam amargos sobre vinho. Sauvignon Blanc é um desastre sem reservas. Sua característica de ervas amplifica o tempero de orégano da pizza a um grau quase cômico, enquanto desaparece completamente quando combinado com o sabor mais saboroso. asas, costelas e chilli.
Conclusão: você não pode errar com um Chardonnay de corpo moderado, mas você pode ir muito longe com um Sauvignon Blanc.
As coisas começam mal na rodada final. Nigro sofreu um ferimento leve depois de rir com a boca cheia de vinho. Taylor, que ainda sente os efeitos de um fim de semana com intoxicação alimentar, está seriamente considerando deixar o jogo. Seu autor, mesmo brevemente, pede uma cerveja delirante, mas seus corajosos colegas o instigam a calar a boca e continuar.
A pizza praticamente desenvolve cristais de gelo; Arnold destaca que a Ribera del Duero “mostra como a pizza é ruim quando está fria”. Três prazeres gerais emergem: a mistura Aussie Shiraz, com seus sabores de cereja, fumaça e baunilha, acompanha todas as refeições; O Shiraz espanhol é amigável com tudo, desde molho de tomate picante na pizza a especiarias com pimenta malagueta (“Há uma razão pela qual Shiraz é um ótimo vinho de churrasco”, diz Arnold); e o mix da Cab é realmente aprimorado por sua interação com a comida. “Ele não pisa e não é pisoteado”, disse Taylor, acrescentando: “Claro, estou com febre e não cuspo o suficiente. “
Basta colocar: despeje um Novo Mundo vermelho e mantenha sua pizza em um forno quente.