Embora eu verifique vinhos de Washington, Oregon e Austrália, eu costumo procurar em outro lugar quando leio a lista de vinhos de um restaurante ou compro algumas garrafas para minha vinícola. Note que eu amo e admiro os vinhos das regiões sobre as quais escrevo, mas por que perder a oportunidade de tentar outra coisa que poderia ser boa?
Este é o outro lado da “misteriosa lista de vinhos”, na qual escrevi recentemente, expressando minha irritação com sommeliers e restaurateurs que só nos dão vinhos desconhecidos que podem vender com margens mais altas porque as pessoas não os conhecem. estão lá para chegar à nossa frente, é claro, e várias experiências recentes me levaram a bons vinhos quando reconheci muito poucos na lista. Em blogs recentes, mencionei a lista de vinhos de Rivera em Los Angeles, todas de língua espanhola ou portuguesa de língua espanhola e lista de vinhos da Cotogna em São Francisco a um preço de US$ 40 de cantos remotos da Itália.
- Semana passada.
- Minha esposa e eu jantamos com amigos no La Ciccia.
- Um restaurante que serve culinária da Sardenha que estava a meio caminho entre a casa dela e a nossa.
- Eu não estava lá há pouco tempo depois que abriu há cerca de cinco anos porque a comida não me impressionou muito na época.
- Mas muitas pessoas cujos palácios italianos respeitam disseram tantas coisas bonitas sobre isso.
- E é apenas uma milha da minha casa.
A comida era excelente, especialmente o polvo bebê assado em vinho tinto e seu famoso espaguete no bottargue. Estou feliz por tê-lo na vizinhança.
A lista de vinhos, como a comida, reflete a Sardenha, uma ilha montanhosa italiana no meio do Mediterrâneo. Houve um tempo em que eu estava revendo o vinho italiano, mas já fazia muito tempo e a Sardenha não era bem conhecida na época. Ultimamente começou a causar falhas no radar dos bebedores de vinho americanos afiados, mas confesso que não sei praticamente nada dos vinhos, exceto um Vermentino agradavelmente crocante que eu comi perto da taça.
Então joguei uma bola de beisebol no servidor. Sabendo que um vinho branco crocante e cítrico iria perfeitamente com nossos primeiros pratos de salada de frutos do mar, espaguete bottargue e um prato de burrata, pedi-lhe para recomendar um Vermentino que tivesse essas características. Ele apertou os lábios e apontou Costamolino Vermentino di Sardegna 2009. Era um dos vinhos brancos mais baratos (US$ 28 na lista), um bom sinal de que ele não estava tentando nos vender.
O vinho estava perfeito. Viva, leve, cheia de sabores de limão, lima e flor, cheia de mineralidade e pura alegria.
Nosso menino se saiu tão bem com este que eu deixei ele escolher um vinho tinto para a nossa pasta de cordeiro e costeletas de porco assadas na panela com cebola de açafrão, eu avisei-o que eu não gostava muito dos sabores gamy, e voltei com outro vencedor, Santadi Carignano-Shiraz Valli di Porto Pino Shardana 2005. Era flexível, repleto de ameixas e frutos, e bem controlado, terminando graciosamente.
Isso é o que pode acontecer quando as coisas vão bem, quando alguém prova que é confiável. Eles podem nos levar a algo novo que vale a pena conhecer.
Que descobertas você fez recentemente, arriscando uma recomendação em seu instinto de confiança?