Um leitor que também é onologista me perguntou sobre uma nova marca de cortiça esta semana, Diam 30, que os fabricantes dizem que vai durar 30 anos e garante que você não terá ACA.
Estou cético de que nunca haverá um plugue perfeito. As rolhas sempre apresentarão o risco de um vinho inchado.
- A maioria dos enólogos reconhece facilmente que o odor de cortiça é generalizado e a maioria diz que inspeciona suas tampas com mais regularidade.
- Apoiado por uma diminuição constante do odor TCA nos últimos 10 anos.
- Mas apenas alguns enólogos resolvem o problema usando alternativas como (no entanto.
- Suas fileiras continuam a crescer.
- Mesmo que algumas pessoas tenham ido de plugues roscados para geleias).
Enquanto isso, inúmeras experiências de degustação de vinhos são arruinadas todos os anos. Talvez pior, muitos vinhos contaminados com TCA são degustados por consumidores desavisados que simplesmente decidem que não gostam de vinho porque não é um estilo de vinho que eles gostam.
Desde 2005. In 2013, após cinco anos consecutivos de declínio constante, a incidência de odor de cortiça aumentou cerca de meio ponto percentual.
No ano passado, dos 4. 347 vinhos da Califórnia examinados em degustações às cegas, 427 foram retocados, deixando 3. 920 sob a rolha, dos quais 167, ou 4,26%, eram suspeitos de cheiro de TCA. No entanto, é um aumento e os bebedores de vinho devem ter cuidado.
2013: 4,26% contaminados
2012: 3,67% de poluição
2007: 9,5% contaminado
2006: 7,0% de poluição
2005: 7,5% contaminado