Roberto Felluga de Marco Felluga na propriedade histórica da Villa Russiz, que introduziu variedades francesas na região no século XIX (Robert Camuto)
Collio, do nordeste da Itália, tem um problema. Um problema que muitas regiões vinícolas gostariam de ter à primeira vista: muitas uvas vão bem aqui.
- Seus vinhedos em terraços e colinas.
- Na fronteira com a Eslovênia.
- Produzem vinhos brancos únicos de uma longa lista de variedades: variedades internacionais de uvas como sauvignon blanc.
- Pinot grigio e chardonnay às estrelas locais Friulano e Ribolla Gialla.
- A espinha dorsal de muitos “vinhos de laranja”.
- “.
E são apenas vinhos brancos secos. A região também produz uma variedade de vermelhos, desde cabernet sauvignon e merlot até cabernet franc, com um doce branco Picolit.
O problema é que com tanta riqueza de uvas e estilos variados de enólogos, tem sido quase impossível definir a região no mundo.
“É um desastre”, diz Robert Princic, 41, presidente do consórcio de produtores Collio e proprietário da vinícola Gradis’ciutta, “mas desordem é nossa história”.
Por milhares de anos, o vinho foi feito aqui na parte mais alta da bota italiana, entre o Golfo de Trieste e os Alpes.As colinas de arenito e marl da região (conhecida localmente como “ponca”), onde a denominação está localizada inteiramente, fazem de Collio o primeiro território do vinho branco.
Durante séculos antes do fim da Primeira Guerra Mundial, Collio, juntamente com grande parte da região de Friuli, fez parte do Império Austríaco, e grande parte da população ainda fala um dialeto esloveno.No século XIX, o conde francês Theodor de La Tour importou sauvignon blanc e outras variedades francesas em sua vasta propriedade de Villa Russiz.Depois vieram os italianos.
Em parte como resultado do passado misto de Collio, os brancos da região são agora francos para todos. Na pequena denominação, que tem 3400 acres de vinhedos, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc e Friulano lideram as plantações, mas 11 variedades são aprovadas para uso em videiras DOC engarrafadas ou montagens “Collio Bianco”.
Agora, Princic e outros executivos do consórcio Collio de mais de 100 produtores lançaram um projeto em larga escala para colocar Collio em primeiro lugar e tentar criar alguma ordem.
Com o zelo do reformador, Princic diz: “2017 é o início de outra jornada difícil e talvez revolucionária”.
Revolucionário?
Collio solicita uma atualização para a mais alta denominação da Itália, DOCG, com a safra de 2018.Um elemento-chave disso é uma proposta para uma nova categoria de vinho: um Collio Grande Selezione branco limitado a uma seleção de variedades locais.
Friulano, rico em frutas , “deve estar no centro” das misturas típicas de Collio, diz Roberto Felluga, diretor de um dos principais vinhedos de Collio, Marco Felluga.(O negócio da família comprou Villa Russiz há 50 anos para um rótulo de vinho de alta-entrada separado..)
As misturas propostas de Grande Selezione devem conter entre 50% e 70% de Friulano, equilibradas com uma ribolla Gialla de alta acidez e/ou malvasia aromática (com no máximo 30% de ambos), seriam comercializadas em dois anos e embaladas em um único recipiente.garrafa angular, projetada pelo enólogo Edi Keber, já usada por muitos produtores de Collio.
“Estamos colocando todos os nossos chips para o futuro nas variedades locais”, diz Princic, acrescentando que essa decisão incentivará os produtores a modificar suas plantações para as gerações futuras.
“A mudança no mundo do vinho é gradual”, diz ele.”Uma vez que você planta um vinhedo, leva quatro anos para produzir uvas, mas 20 anos para produzir grandes vinhos.”
Embora enfatizando suas raízes locais, é improvável que a revolução de Collio reduza seu principal vinho de exportação, Pinot Grigio, amado pelos americanos.restos do norte da Itália Pinot Grigio.
“Collio Pinot Grigio é diferente de qualquer outro lugar”, diz Felluga.
Ele está certo. Pinot Grigio foi plantado aqui por 200 anos.Embora os vinhos tenham uma ampla gama de cores, que vão de quase transparente a rosas e laranjas, eles tendem a ser mais ricos do que a maioria dos Pinot Grigios.
Então, novos rótulos com palavras como “Grande” e “Superior” ajudarão Collio a ganhar exposição?
Nós, humanos, gostamos de categorizar e classificar. Mas Collio, pelo menos até agora, está simplesmente desafiando as classificações.