Neste ano de cabeça para baixo, os vinhos Skinnygirl e Moscato subiram e os vinhos Bordeaux subiram. Um falsificador suspeito foi ao tribunal, mas a polícia ainda está lutando para resolver o caso do assassinato ou possível suicídio de um enólogo californiano. os consumidores poderiam ter seus próprios vinhos declarados falidos, e então pediu aos seus clientes que pagassem mais para tirar seus vinhos.
Ao acender o fogo, blogueiros e colunistas do Wine Spectator tiraram mentiras e mitos do mundo do vinho, o debate sobre a utilidade de degustar descridores de notas, os vinhos mais memoráveis de 2012, a gramática do vinho, a pronúncia e o impacto de uma certa Internet. o novo mercado de vinhos do varejista.
- Os amantes de vinho tinham muito o que desfrutar: menos de US$ 20 alternativas aos melhores vinhos do mundo.
- Listas de restaurantes premium.
- Napa cabernets excepcionais e Pinot Noirs da Califórnia.
- E pratos laterais fáceis e baratos.
- Poderia ser útil para evitar engordar!.
Aqui estão nossas notícias e artigos mais populares, degustando relatórios e blogs de 2012 (determinados por visitas de página). Volte conosco para o melhor (e pior) da colheita e veja o que pode ter sido perdido ao longo do caminho.
1. Skinnygirl by Beam entra no mercado de vinhos Originalmente uma verdadeira dona de casa de Nova York, Bethenny Frankel construiu um império em marcas derivadas e de saúde e bem-estar, incluindo a linha Skinnygirl de bebidas pré-misturadas de baixa caloria, as marcas que mais crescem no setor de bebidas alcoólicas. Este ano, sob a direção de Beam Global Spirits
2. Matt Kramer bebendo em voz alta: as três mentiras de vinho mais importantes e mitos do vinho a serem quebrados O colunista do Wine Spectator Matt Kramer continuou a trazer suas opiniões estimulantes e às vezes iconoclasta para seus posts de opinião online, que continuam sendo os favoritos entre os leitores. Este ano, os leitores gostaram especialmente de Kramer no modo retiro, dando mais cliques em artigos sobre mentiras e mitos sobre vinho. Ao expor essas mentiras, que vão desde “se você quiser, é bom” (mentira) a “vinhos devem ser armazenados em uma adega com umidade”(mito), Kramer tentou decepcionar os leitores com as sabedorias recebidas ouvidas. leitores postaram reações fortes na seção de comentários.
3. Quatro restaurantes ganham novos grandes prêmios em 2012 Agora em seu 31º ano, o programa de premiação da Wine Spectator’s Wine Spectator reconhece quase 3. 800 restaurantes em 50 estados e mais de 70 países por suas listas completas e bem pensadas de vinhos. , quatro restaurantes receberam recentemente o maior reconhecimento, o Grand Prix, que só é concedido após rigorosa revisão e inspeção a restaurantes que geralmente oferecem 1. 500 ou mais seleções com maior largura e profundidade em muitos dos vinhedos clássicos do mundo. anos foram A Voce Columbus em Manhattan, Acquerello em São Francisco, Palácio do Comandante em Nova Orleans e Sierra Mar no Post Ranch Inn em Big Sur, Califórnia.
$4. 8 e $20: Almôndegas caseiras e chianti A ideia por trás do nosso recurso de US$ 8 e US$ 20 é simples: que uma deliciosa refeição possa ser preparada de forma rápida, fácil e barata, usando oito ingredientes ou menos, e combinada com uma garrafa de vinho de US$ 20 ou menos. Muitas receitas se mostraram populares este ano, a mais lida foi esta versão de um clássico, que mostrou aos leitores como preparar um prato de almôndegas e molho de tomate em meia hora e troque-o, o que nem sempre é fácil. $24 e uma combinação ideal em um chianti de 12 pontos, esta receita demonstrou perfeitamente o tipo de solução de jantar durante a semana que tornou o recurso tão útil.
5. O enólogo de Santa Barbara Christopher Marks morreu em um misterioso incidente Na madrugada de 20 de setembro, um passeador de cães na praia encontrou o corpo do enólogo do condado de Santa Barbara, Christopher Marks, 60; Três meses depois, as autoridades ainda estão bloqueadas pela causa da morte de Marks. Inicialmente considerado uma queda acidental em penhascos altos, o caso ficou mais complicado quando os resultados da autópsia revelaram resultados “suspeitos”, uma indicação de suicídio ou assassinato. Ele plantou vinhas em Sta. Rita Hills há 32 anos e começou a engarrafar seu pequeno rótulo Sweeney Canyon Vineyard em 2006. Alguns, conhecendo o caso, disseram ao Santa Barbara Independent que Marks foi baleado no pescoço, mas as autoridades não verificaram a alegação. O jornal também informou que Marks estava envolvido em processos judiciais envolvendo sua empresa de investimentos e vinícolas no momento de sua morte.
6. Um químico de vinho tinto reduz gordura Para WineSpectator. com leitores, não há boas notícias sobre a saúde do vinho, por isso não é surpresa que a história de saúde mais popular deste ano seja um estudo publicado no Journal of Biological Chemistry que descobriu que o piceatannol, um polifenól encontrado na pele de uvas e vinho tinto , bloqueia efetivamente a formação de células de gordura. Segundo um dos autores do estudo, o polifenóis já possuía “fortes atividades antioxidantes, anti-inflamatórias e anti-tumorais”, mas seus efeitos A gordura, quando consumida, é convertida em energia ou tecido adiposo e, em doses suficientemente altas, o picatannol bloqueia quase completamente o último processo.
7. La novo aplicativo de classificação de vinhos da La wineRatings oferece conselhos práticos de especialistas Este ano lançou uma das novas iniciativas digitais mais emocionantes do Wine Spectator, aplicativo para iPhone da WineRatings. Mas por US$ 2,99 por mês, os usuários em movimento podem acessar rapidamente mais de 270. 000 de nossas avaliações de vinhos especializados. O app é atualizado automaticamente com mais de 1000 novas avaliações por mês e, em dezembro, a versão 3. 0 estreou. adições à seção Choice, que inclui uma nova lista de principais ofertas e uma lista dos 100 melhores vinhos atualizados para 2012.
8. Moscato Mania Moscato foi o vinho no paladar de todos em 2012, superando todas as outras variedades de uvas no crescimento das vendas nos Estados Unidos. “Você provavelmente está falando de 7 milhões de caixas de Moscato que realmente não existiam há cinco anos”, disse Tom Steffanci. por Deutsch Family Wine.
9. Château Lafite Rothschild publica seu preço de 2011 Ao contrário do frenesi dos últimos anos, os primeiros lançamentos de 2011 caíram com um baque surdo, enquanto vinhos “simplesmente muito bons” atingiram mercados economicamente estressados a preços que, Embora baixo em comparação com os máximos de todos os tempos . 2010, a maioria dos compradores ainda achava que eles estavam muito altos. A maioria dos castelos esperou e esperou para revelar seus preços, mas Lafite e Cos-d’Estournel fizeram o contrário, caindo em abril. Lafite saiu com 350 euros sem adega. , um decréscimo de 30% face a 2010, seguido do Cos a 108 euros, uma redução de 50%. A popularidade de Lafite na Ásia tornou seu preço inteligente, já que 2011 é agora a safra mais barata deste vinho no mercado. 20 a 50 por cento, mas ainda assim queimado, já que 2011 sempre foi mais caro do que as safras anteriores mais próximas do pico de consumo. Entretanto, o Château Latour anunciou que no próximo ano se afastará completamente do futuro.
10. Os ativos do Crushpad que vão leiloar o California Crushpad tiveram um ano bastante ruim em 2012. Os ativos da empresa foram leiloados em agosto após meses de especulação sobre sua solvência. CastleGate Capital Advisors, uma empresa com sede em Tiburon, Califórnia, especializada em reestruturação. empresas em apuros, ele assumiu. Nada menos que 500 clientes ainda tinham seus vinhos em barris na fábrica na época; alguns clientes haviam relatado que o Crushpad os impedia de retirar seus vinhos desde junho, no final, os clientes acabaram com a bolsa porque os novos proprietários pediram ajuda para pagar a reorganização investindo mais dinheiro no engarrafamento e rotulagem de seus vinhos, que eles já cobravam em sua compra inicial.
11. A bolha de Bordeaux estourou? As tribulações da campanha de futuros de 2011 não foram os únicos problemas para o Bordeaux em 2012. No geral, os preços caíram por uma variedade de razões, incluindo a turbulência econômica na Europa e na China, que deveriam ser o novo mercado ardente para o crescimento ranqueado. . Muitos comerciantes ficaram com muito estoque e pouco dinheiro, forçando-os a vender a preços baixos e inundando o mercado com vinho. Os compradores chineses, tendo visto baixos rendimentos em suas compras a termo em 2009, foram cautelosos com Bordeaux de classe mundial; alguns até cancelaram suas encomendas em 2010. O crédito também acabou e o governo chinês tomou fortes medidas contra o contrabando entre as fronteiras de Hong Kong e o continente para evitar o imposto de 48% sobre o vinho. No entanto, é uma boa notícia para os produtores além do crescimento ranqueado: o volume de Bordeaux básico exportado para a China aumentou mais de 100% a cada mês em 2011.
12. O suposto infrator de vinho Rudy Kurniawan acusou o grande júri federal de indiciar Rudy Kurniawan, que se estabeleceu como um colecionador seriamente ativo no cenário do leilão, comprando e vendendo milhões de dólares em vinho, por quatro acusações de fraude. correio e correio em maio. Durante uma invasão em março, o FBI encontrou um laboratório de materiais falsificados em Kurniawan: um aplicador de cortiça, centenas de rolhas usadas, sacos de rolhas novas, tampas de alumínio, centenas de carimbos de borracha para datas que vão desde Chateau Latour 1899 até Screaming Eagle 1992, milhares de rótulos de vinho falsificados datando da safra de 1899 e evidências de falsificação em muitas garrafas, incluindo um relativamente novo pinot noir da Califórnia, como Kurniawan havia marcado “República Democrática do Congo de 1940 50 “, possivelmente referindo-se ao Domaine de la Romanée -Conti. Quando seu julgamento começou em Manhattan em setembro, a equipe de defesa de Kurnawian exigiu que essa evidência fosse rejeitada, alegando que os agentes do FBI tinham um mandado de prisão, mas nenhum mandado de busca quando entraram na área. Casa. Posteriormente, o Departamento de Justiça dos Estados Unidos rejeitou as acusações.
1. Top 100 de 2012 Se nossa lista anual dos vinhos mais emocionantes do ano não fosse nosso melhor relatório de degustação, poderia ter sido um sinal do apocalipse “Maya” de 2012 (ver Best of Unfiltered 2012). o primeiro lugar, com uma mistura incomum de Napa Syrah, a região onde cabernet reina. Três outros engarrafamentos da variedade Rhane (duas das denominações do sul do Rhone e uma da Austrália), duas estrelas da soberba colheita de 2009 bordeaux, um pinot noir de Oregon de um refugiado de Wall Street, um cabernet californiano para apenas 45 no tradicional Brunello di Montalcino e um vinho argentino representando o topo do malbec de videiras antigas. Cada um dos 10 foi acompanhado por um vídeo em que nossos editores explicaram o que tornou este vinho tão especial?E toda essa gama foi, novamente, nossa série de vídeo mais popular para 2012.
Embora não tão bom quanto as safras anteriores de 2009 e 2010, as degustações de barris sugerem que haverá muita qualidade em Bordeaux 2011.
2. Bordeaux 2011 degustação de barril Esta safra pode ter sido um pouco decepcionante após 2009 e 2010 estelar, com uma temporada crescente cheia de altos e baixos, o que levou a uma qualidade muito boa, mas desigual. Mais uma razão para os colecionadores de Bordeaux que procuraram o relatório de James Molesworth na área, enquanto ele percoria os melhores castelos, produtores de valor e todo o espectro de denominações. Suas notas, notas de degustação e análise de centenas de amostras de 2011 ajudaram os consumidores que eventualmente estavam considerando comprar castelos que eram excelentes bebedores que preferem tintos com uma acidez mais vívida e menos álcool encontraram muito prazer após as duas safras anteriores mais ricas, bem como os amantes de vinhos brancos secos de Bordeaux e os vinhos doces de Sauternes e Barsac. e listas de vinhos de denominação permanecerão úteis quando os vinhos forem engarrafados.
3. Destaques da degustação: 25 California Pinot Black destaque Pelo terceiro ano consecutivo, Pinot Noir superou Cabernet Sauvignon como a variedade favorita de nossos leitores da Califórnia em termos de nossas degustações notáveis duas vezes por semana, relatos do último cego de nossos editores. . Nosso escritório na Califórnia viu uma mistura de safras: a incrível colheita de 2009 em todas as áreas e a safra final de 2010, fortes, mas menos consistentes Estas 25 novas revisões excepcionais de vinhos das denominações climáticas frescas Carneros e Russian River Valley lideram a série de relatórios; A maioria vem de nomes que já são familiares aos amantes de pinot. Estes 13 Pinot Noirs da Califórnia de Sonoma e Santa Barbara, que incluíam novas marcas para assistir, estavam por perto. atenção neste conjunto de 16 Pinot Noirs da Califórnia, um resumo de suas versões Loring e Mateo da maioria das principais denominações Pinot do estado, que oferece uma ideia do antigo de 2010.
4. Destaques da degustação: 11 Cabernets Napa 2009 Excepcional Com a chegada ao mercado da emocionante safra de 2009, os Cabernets da Califórnia, especialmente os de Napa, subiram dois degraus para o topo da nossa lista, tendo ficado surpreendentemente por trás dos valores e do Zinfandel em 2011. Este relatório continha alguns dos melhores exemplos de vinhedos únicos, que mostram como os enólogos podem criar vinhos distintos a partir da mesma colheita com base na origem das uvas. Alguns dos cabernets do final de 2008 chegaram ao topo das paradas nesta mistura de 15 vermelhos napa excepcionais que também incluíam cabernet franc, merlot, pequeno verdot, zinfandel e tempranillo. Outro grupo de 16 Napa Cabernets Excepcionais passou por três safras – 2009, 2008 e 2007 – e misturas de vales mistos, vinhos de denominação e vinhedos.
Destaques da degustação: 10 destaques do Oregon California não capturaram toda a glória este ano. O Vale Willamette, a maior AVA do Oregon, é o coração do estado de Beaver para pinot noir. Os melhores vinhos geralmente vêm dos seis subnametos desta mistura, incluindo locais de encosta nestes AVA, expressões de vinhedos de uvas únicos e congestionamentos de nomeação de vales mais amplos oferecendo barganhas. Além disso, um cru refrescante de Argyle, um de um pequeno grupo de enólogos de Oregon que produzem vinhos que podem competir com os melhores da Califórnia.
Tim Fish: Meus vinhos favoritos de 2012 Entre todos os grandes vinhos que Tim Fish, Editor Assistente da Sonoma, experimentou ao longo do último ano, são as 10 garrafas que deixaram as estampas mais duráveis. Sonoma e Mendocino bolha com o melhor rosé da Califórnia que eu já provei, uma mistura peculiar de uvas da velha escola, Zins de grandes produtores e duas misturas à base de merlot que andam de mãos dadas com alguns ricos pinots californianos. suas próprias listas de favoritos de todo o mundo.
James Laube: Cabines Promissoras 2009 e Pinots 2010 Nossa editora da Califórnia conseguiu um duplo combinando dois dos temas favoritos de nossos leitores em um artigo: Napa Cabernet Sauvignon e California Pinot Noir. Enquanto James Laube navegava por suas degustações inovadoras, ele deu aos leitores uma visão geral de duas safras fortes. Apesar das chuvas de outubro, 2009 resultou em cabernets ricos e estruturados para Napa, embora as tempestades tenham sido piores para os produtores de Sonoma. Para muitos dos principais nomes do estado, 2010 foi melhor do que o esperado de acordo com análises iniciais dos enólogos, após a temporada de crescimento quase perfeita de 2009.
Jennifer Fiedler Mixed Case: Como os nomes dos vinhos estrangeiros são pronunciados?Mesmo para os bebedores de vinho mais exigentes, os nomes dos vinhos podem ser extremamente difíceis de pronunciar. Você está americanizando nomes ou usando pronúncia estrangeira? A escolha “certa” pode variar de acordo com o contexto. E as vinícolas americanas com palavras estrangeiras em seus nomes?Jennifer Fiedler discutiu alguns exemplos que fazem as pessoas tropeçarem, enquanto os leitores compartilharam outros nomes que as fazem tropeçar e suas soluções para este problema.
Caso misto: Mitch Frank: A Amazon mudará a forma como compramos vinho?Quando ouviu os planos de lançamento do Amazon. com Wine Marketplace este ano, o editor associado Mitch Frank lembrou de Waiting for Godot. Por uma dúzia de anos, a indústria do vinho. Ele está esperando jeff Bezos, fundador e CEO da Amazon, que já tentou vender vinho duas vezes sem sucesso, desta vez será um divisor de águas?Até agora, os planos foram modestos; o mercado é apenas um portal para armazéns domésticos, o que leva a uma redução nas vendas, enquanto os produtores ainda têm que gerenciar os embarques.
Ben O’Donnell: os vinhos mais exclusivos do mundo a US$ 20 Para os melhores vinhos do mundo, o preço de entrada pode ser muito alto para se familiarizar. O editor-adjunto Ben O’Donnell compartilhou seu conselho para benchmarking de baixo orçamento: beber “vinhos satélites” em órbita estelar, para aprender técnicas regionais, uvas e qualidade de culturas. Ele começou sua série com duas lendas francesas, Champagne e Chateauneuf-du-Pape, e seus homólogos por menos de US $ 20. Conheça Crémant de Bourgogne e Lirac.
Caso Misto: Ameixa, Canas e Folhas De longa data, o editor-adjunto Robert Taylor abordou o delicado tema da gramática do vinho, da ortografia e dos termos mal utilizados, bem como o “estilo Wine Spectator”. Ele explicou variedade/ variedade, taninos / taninos, boca / paleta / paleta e safras / primeiras safras, entre outros. Os leitores compartilhavam sua própria mania na terminologia do vinho.
James Molesworth: Testado quatro vezes, com notas consistentes A agora infame revisão de Pete Wells sobre o novo restaurante de Guy Fieri na Times Square inspirou o editor James Molesworth a discutir o que faz uma boa nota de degustação. Wells habilmente usados descritores para evocar as características de um coquetel ou partida; Mesmo que você nunca tenha experimentado fluido do radiador ou formaldeído, você sabia exatamente do que se tratava. Molesworth tem defendido apaixonadamente compartilhar nossas experiências culinárias ou onológicas com os outros e a utilidade de provar notas para fazê-lo.
Bruce Sanderson: Domaine de la Romanée-Conti 2009? Mamadeira Magnificence Depois de testar a programação do rótulo mais cobiçado da Borgonha durante a magnífica temporada de crescimento de 2009, o diretor de degustação e editor Bruce Sanderson compartilhou suas anotações sobre cada engarrafamento: O Novo Corton Prince Florent de Merode para o famoso Tinto La Teche e Romanée-Conti, bem como o Montrachet, que descreveu os vinhos como “expressivos, abertos e cativantes” mas com a estrutura e densidade para toda a vida , algo que o codiretor da propriedade Aubert de Villaine levou pelo menos 50 anos. Os preços de varejo dos vinhos da República Democrática do Congo variam de US$ 200 a mais e mais de US$ 4. 000, observa Sanderson, que dá pelo menos um sabor por proxy.
Harvey Steiman: Notas de degustação muito bonitas para palavras?Muito antes da revista Fieri, nosso editor-chefe teve que lidar com o debate sobre se as notas de degustação ajudam os leitores ou dão a impressão de que os vinhos são “muito la-di-da”. É uma carreira de um tolo tentar descrever um vinho em detalhes quando nem todos sabem a mesma coisa?Não do ponto de vista de Steiman. Il descreveu sua abordagem, delineando uma ampla visão geral do vinho e, em seguida, focando nas características específicas que o tornam distinto, e explicou por que e como o Wine Spectator avalia vinhos durante degustações às cegas. Muitos leitores intervieram com suas opiniões, perguntas e listas de desejos de notas de degustação.