À medida que o ano chega ao fim, em WineSpectator. com gostamos de olhar para trás e ver quais eram os artigos favoritos do ano por nossos leitores, às vezes ficamos surpresos, às vezes vimos isso chegando a um quilômetro de distância. Um dos favoritos de 2007 foi o Top Stories de 2006, decidimos oferecer-lhe uma nova versão para 2007, enriquecida com blogs, vídeos e muito mais.
1. Os 100 melhores vinhos de 2007 foi o item mais popular?Quem estamos enganando? Nada supera nosso pacote top 100 todos os anos em emoção. Ao longo de uma semana, contamos os 10 melhores vinhos, e este ano todos foram acompanhados por um vídeo em que o principal degustador da região explicou o que tornou o vinho tão especial. Chateauneuf-du-Pape chamou a atenção, com os Clos des Papes como vinho do ano e o Old Dungeon oferecendo uma competição dura em n. 3, e em uma surpresa, um vinho branco invadiu os degraus predominantemente vermelhos mais altos, com um cume chardonnay da Califórnia atingindo o número 2.
- Bebedores de vinho são mais propensos a viver mais.
- De acordo com um estudo.
- O que você não gostaria nessa história? Beba sua bebida favorita com moderação.
- Tenha uma vida mais longa e saudável.
- Como evidenciado por um estudo de três décadas na Finlândia.
- Onde os homens que preferiam vinho tinham uma taxa de mortalidade menor do que aqueles que optaram por cerveja ou bebidas alcoólicas.
- Enquanto os benefícios do resveratrol continuaram a chamar a atenção.
- Descobriu-se que outro composto.
- Que contribui para o pigmento do vinho tinto.
- Seleciona e destrói células cancerígenas em um experimento.
3. Chef Talk: Thomas Keller O único chef americano a ter dois restaurantes três estrelas em seu nome, a Lavanderia Francesa em Napa Valley e Per Se em Nova York?Thomas Keller compartilha com o Wine Spectator a identidade de seu primeiro amor real (vinho), sua nova uva favorita e a dificuldade de escolher seus favoritos.
4. Wine Talk: Sammy Hagar pode ter nascido para o rock, mas aproveite os vinhos feitos para durar. Nesta entrevista, Sammy Hagar faz um boato de suas paixões pelo vinho (e, claro, tequila) e revela que sua coleção contém Bordeaux de 1947 (seu ano de nascimento), 1975 Vega Sicilia e os grandes Barolos.
5. C é a estação: presentes de Natal para os amantes de vinho da família Encontrar o presente certo para os conhecedores de vinho nunca é uma tarefa fácil. Para ajudar nas compras de Natal, compilamos alguns dos presentes mais recentes para chamar nossa atenção e incluímos opções para as pessoas em todas as etapas de apreciação do vinho, de iniciante a professor. Além disso, nosso pacote de férias incluiu receitas clássicas de sobremesa de Natal e recomendações para um buffet de coquetéis simples, mas decadente e numerosos pares de vinhos para todos.
Degustação de barris de Bordeaux 2006: um ano desigual No, 2006 não está na mesma liga que seu antecessor potencialmente clássico, 2005. Mas alguns castelos em Bordeaux ainda produziram vinhos excepcionais que merecem ser procurados. O chefe do escritório europeu, James Suckling, testou quase 500 amostras de barris, entregando notas de degustação e pontuações completas para mostrar os vermelhos, brancos e gafanhotos que valem a pena comprar. Além disso, ele ofereceu mais informações em seus blogs sobre suas visitas com enólogos e comerciantes.
2. 2005 Chateauneuf-du-Pape: uma safra clássica da vinícola Le Rhane Southern chamou a atenção com sua recente série de excelentes safras, coroadas em 2005, as melhores até hoje, de acordo com o editor-chefe James Molesworth. algumas centenas de vinhos nas vinícolas da região, apontaram para a colheita e listaram suas melhores opções entre os vinhos ricos, poderosos e antigos do ano. Os blogs que acompanhavam detalhavam suas visitas às vinícolas e suas impressões de vinhos individuais.
3. Destaques de degustação: California Syrah Não faz muito tempo, a palavra “Califórnia” foi automaticamente associada com “Cabernet” quando se tratava de vinho tinto. Mas os Syrahs do estado agora capturaram o interesse de nossos leitores, com vinhos emocionantes como Colgin, Lewis e Shafer em Napa, bem como produtores em outros lugares. James Laube listou 17 clássicos e destaques de 2004 e 2003.
2005 foi incrível para as denominações da Borgonha em todos os níveis
Degustação em barris da Borgonha em 2005 e notas vinícolas A colheita de 2005 também foi excelente para a Borgonha, a melhor em 17 anos para o diretor de degustação Bruce Sanderson, que o chamou de potencialmente clássico. Durante suas visitas, ele encontrou vermelhos vibrantes, equilibrados e carnudos refletindo seus terroirs, com uma qualidade notavelmente consistente em todas as denominações. Para ajudar os leitores a comprar pré-chegadas, suas notas de vinícola forneceram notas de degustação e variedades de notas de vinho de 14 grandes vinícolas, enquanto seus blogs contavam mais suas degustações.
Destaques da degustação: Pinot Noir da Califórnia 2004 e 2005 – Partes 1, 2, 3 e 4 Syrah não é a única uva que ganha terreno entre os vermelhos da Califórnia. A qualidade do pinot noir continua aumentando e grandes vinhos vêm de todos os lugares. Os leitores não eram nada mais do que constantes em seu amor por pinot noir, já que esta série no início de 2007 atraiu um forte público em todas as quatro partes. Marcassin, Rochioli, Loring e Siduri se destacaram em janeiro; A nova empresa emérito do fundador da Sonoma-Cutrer, Brice Jones, em fevereiro; Merry Edwards, Williams Selyem e quatro de Fort Ross em março e Goldeneye e Martinelli em abril.
? James Laube: Pillar Rock Battles veio contaminado com ACT Quando um produtor de napa cabernets excepcional apresentou uma série de amostras mostrando as características não suportadas do odor de cortiça, o editor-chefe James Laube suspeitou de CAW sistêmico na vinícola. Laube perguntou se os leitores queriam aproveitar essa oportunidade e explicou por que não recomenda vinhos nos quais detecta TCA. A mensagem provocou uma discussão animada sobre os problemas do TCA. reconhecimento de manchas e acompanhamento da curva de aprendizagem íngreme para entender CAW.
? Marvin Shanken: Thomas Jefferson e eu Durante o Verão, a coleção de Bordeaux do século XVIII, anteriormente propriedade de Thomas Jefferson, fez manchetes em meio a acusações de garrafas falsificadas no mercado de leilões de vinhos. O editor e editor do Wine Spectator, Marvin R. Shanken, lembrou do seu. comprando um pedaço da história do vinho.
? Harvey Steiman: vinho e bife Poucas coisas são mais apreciadas pelos leitores do Wine Spectator do que um bom bife com um bom vinho tinto. Combinação simples, não é? No entanto, o grande editor Harvey Steiman detalhou uma degustação durante a qual ele descobriu sutilezas surpreendentes ao realizar uma combinação que alcança o sublime. Além disso, você fez dois vídeos? Com o chef e proprietário do Craftsteak Tom Colicchio, Harvey provou três tipos de carne gourmet: grama alimentada, alimentada com milho e wagyu, e depois provou cada um com um cabernet. Washington Sauvignon.
? James Suckling: A novidade dos vinhos clássicos cada vez mais, sommeliers enchem listas de restaurantes com pequenos vinhos desconhecidos de produção. Depois de uma experiência decepcionante com uma recomendação, o editor-chefe James Suckling usa um vinho clássico para se confortar e se pergunta se alguns restaurantes sacrificam a qualidade em favor da novidade.
? James Molesworth: Meus vinhos de Ação de Graças? Alguns enofilos previsíveis e surpreendentes adoram falar sobre o que bebem, suas novas descobertas e seus jogos favoritos. Quando o editor-chefe James Molesworth revelou sua programação programada (incluindo Rhénes e Vintage Port) para a difícil refeição de Ação de Graças, nossos leitores se aproximaram do prato com muitas sugestões.
? Bruce Sanderson: A Story of Two Pinots O diretor de degustação, Bruce Sanderson, passa uma semana degustação em Napa, onde compara o pinot noir da Califórnia com o borgonha vermelho que ele geralmente avalia e explica por que eles são tão diferentes.
Reportagens Especiais: Melhores Chefs? Mario Cooks! E Mario Fósforos!Mario Batali é um chef estrelado por Michelin com um programa de TV e um império de restaurantes que abrange Nova York, Las Vegas e Los Angeles. Mas ele encontrou sucesso ficando perto de suas raízes italianas. Veja como fazer isso, prepare sua própria versão de Boloñés ragu. Ele e seu parceiro de bufê, Joseph Bastianich, então experimentem o prato com dois Sangioveses para encontrar o melhor jogo. Esta série especial de chefs, que acompanhou nossa edição da revista How to Cook, também trouxe dicas de cozinha e pareamento por Daniel Boulud e Eric Ripert.
Acordo Mets-Mets: Chocolate e Vinho Vinho Tinto e Chocolate? Encontre um jogo feito no paraíso. Seu guia é Harvey Steiman, que testa alguns acordes harmoniosos e avisa sobre algumas combinações menos que ideais.
Regiões vinícolas: as chaves da grandeza de Bordeaux Aprenda as respostas encontrando os líderes de alguns dos maiores castelos da região, como Corinne Mentzelopolous de Margaux, Christian Moueix de Pétrus e Bruno Borie de Ducru-Beaucaillou.
Comida e viagem: Bares de vinhos de São Francisco Você está procurando provar vinhos locais à beira da taça durante sua estadia em São Francisco?Nesta série, o editor associado Daniel Sogg o leva em um tour pelos bares de vinho da cidade, incluindo um de seus favoritos, California Wine Merchant.
Degustações editoriais: Red Rhone, young vs. mature and Rhone and ribs How do Rhone reds mature?Nesta série de duas partes, James Molesworth e David Gordon, diretor de vinhos do Tribeca Grill, comparam um jovem Chateauneuf-du-Pape a um Cote-Rétie maduro, e então vêem como cada um se compara a um rico prato de costelas de carne.
Wine People: Jean-Michel Cazes – O coração de Lynch-Bages Visite o prestigiado Chateau Lynch-Bages em Bordeaux, com Jean-Michel Cazes, vencedor do Wine Spectator Distinguished Service Award em 2007.
Aprenda vinho: faça seu próprio vinho Conheça um grupo de pessoas que levam sua paixão pelo vinho ao mais alto nível. Eles estão fazendo o deles! E alguns de seus vinhos acabam sendo vendidos comercialmente e avaliados pela Wine Spectator.
Concurso de Vídeo de 2007: Os Cinco Finalistas Deste Ano, nossos leitores mostraram sua criatividade enviando seus próprios vídeos sobre vinho. Selecionamos 5 finalistas, que vão desde humor (Gorat: Truque do Vinho) até artístico (Para uma Taça de Vinho) e educacional. entretidos (Wine Geek, Gear Head) com olhares honestos, engraçados e comoventes sobre como o vinho é realmente feito (o romance de videira e um brinde aos pequenos). Muitos telespectadores comentaram sobre seus favoritos e seus votos determinaram o vencedor. , que ganhou passes para a experiência do vinho; os outros quatro competidores ganharam um par de ingressos para uma Grande Degustação ou Grand Tour.