Fazer vinho nas condições únicas do Canadá não é fácil. Devido à sua localização no norte, viticultores e enólogos enfrentam uma temporada de crescimento curto (mas com a vantagem de muitas horas de luz no verão), altos níveis de ácido nas uvas e mudanças extremas de temperatura. verão para o inverno.
Para ajudar a resolver esses problemas, a indústria vinícola canadense terá em breve seu primeiro centro de pesquisa dedicado ao estudo da vinificação e da vinificação em climas frios. Em 11 de junho, a Universidade Brock em St. Catharines, Ontário, abrirá um centro de pesquisa e ensino de vinhos. treinar os primeiros viticultores canadenses para aprender seu ofício no Canadá.
- A nova instalação.
- Que custou US$ 4.
- 1 milhões (US$ 4.
- 1 milhões).
- Apoiará o Instituto de Enologia do Clima Frio e Viticultura recentemente estabelecido pela universidade.
- O prédio incluirá uma pequena adega.
- Um laboratório de fermentação.
- Outras instalações de pesquisa e ensino e uma vinícola.
- Estudantes e pesquisadores usarão a vinícola para produzir pequenas quantidades de vinhos experimentais.
“No passado, tivemos que procurar no mundo os melhores enólogos e especialistas em vinho”, disse Anthony von Mandl, proprietário da Vinícola Mission Hill, no Vale okanagan da Colúmbia Britânica, que doou mais de US$ 68 mil para o projeto. “Agora vamos ensinar e desenvolver a experiência única no Canadá que é necessária para fazer grandes vinhos e garantir o desenvolvimento futuro a longo prazo dos vinhos do Vale okanagan. “
Em reconhecimento à contribuição de von Mandl, a vinícola piloto foi batizada de Mission Hill. Todo o edifício científico é denominado Inniskillin Hall em homenagem ao maior doador corporativo do projeto, Vincor Inc. , proprietário da Inniskillin Wines na Península de Niágara. mais de $ 411. 000.
A Universidade Brock iniciou seu programa de vinho e viticultura, o primeiro no Canadá, no ano letivo de 1997-98. O grau de quatro anos se concentra nas regiões de crescimento do clima frio e nas técnicas necessárias para fazer vinhos de sucesso nessas regiões. alunos que foram transferidos para o programa de outras escolas se formarão em 2000.
“Este é apenas o começo para nós”, disse Bill Cade, reitor da Faculdade de Ciências da Universidade Brock. Neste outono, os dois primeiros anos do programa também serão oferecidos a estudantes universitários no oeste do Canadá no Okanagan University College em Penticton, Colúmbia Britânica. O Cade acrescentou: “Também estamos trabalhando com o Niagara College, perto das Vinícolas do Niágara, para estabelecer um vinhedo de ensino de 5 hectares para alunos e professores. “
Para Mission Hill, Inniskillin e outras classificações de vinho canadenses, consulte The Wine Search.
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