Ofereci um jantar em Bordeaux antes do Natal no Hotel Les Sources de Caudalie, para os enólogos de quatro das cinco primeiras safras, bem como para Alain Vautier d’Ausone, que na verdade é uma primeira safra. Adicione 2005, mas eles também trouxeram seus 2000 para provar juntos como marcos. E eles foram fantásticos.
Eu tive a sensação de que algumas pessoas estavam começando a se abrir e mostrar a magia que tinham quando eu provei pela primeira vez na garrafa no outono de 2002. Até recentemente, muitos estavam muito, muito fechados e eu estava até um pouco preocupado. embora seja a evolução usual de uma grande safra de Bordeaux na garrafa. Os enólogos trouxeram seus 2. 000 anos já decantados, acho que foram abertos cerca de três ou quatro horas antes de prová-los.
- Descubra os comentários dos diferentes enólogos em meu vídeo nesta ordem: Charles Chevallier de Lafite-Rothschild; Phillipe Dhalluin de Mouton-Rothschild.
- Paul Pontailler de Margaux.
- Jean-Philippe Delmas de Haut-Brion e La Mission Haut-Brion.
- E Alain Vautier d’Ausone.
Aqui estão minhas notas de degustação. Os vinhos não foram provados cegamente:
2000 CHATEAU A MISSÃO-HAUT-BRION Pessac-Léognan (Obviamente esta não é uma primeira safra, mas compartilha o mesmo proprietário como Haut-Brion): É ainda melhor do que eu me lembro, mostra um monte de caráter picante, amora, tabaco e mineral no nariz e na boca, cheio, com muitos taninos aveludado e um longo e longo gosto de cereja, baunilha média e mineral, não tocá-lo por quatro ou cinco anos. 94 pontos, não cego.
2000 PEssac-Léognan high-BRION: Está realmente acontecendo também. É tão refinado e equilibrado, mas poderoso e picante. Muito tabaco, frutas e chocolate no nariz, mas você tem que cavar um pouco mais para encontrar tudo. Sempre fechado, sexy e sutil. Cheio, picante e aveludado com um acabamento longo e harmonioso. Magnífico. 96. Dê-lhe mais cinco ou seis anos. 96 pontos, não cego.
2000 CHATEAU AUSONE ST. -Emilion: Homem. Isso não mudou nada, com uma estrutura poderosa, mas uma textura sedosa e bonita. Aromas de café, amora e minerais. Encorpado, com taninos aveludados e uma boca grande, poderosa e ultra-rica Melhor depois de 2012,97 pontos, não cego.
2000 MARGAUX MARGAUX: É enorme. Incrível, toda vez que tento isso fico impressionado, ele mostra aromas fabulosos de amoras esmagadas, especiarias, tabaco doce, cedro e especiarias indianas que se estendem a um corpo inteiro, com camadas de taninos poderosos, mas polidos e um longo acabamento. É sempre um vinho perfeito. Melhor depois de 2017. 100 pontos, não cego.
2000 LAFITE ROTHSCHILD Pauillac: Que nariz! Aromas super compactos de especiarias, tabaco, caixa de charutos, cedro, hortelã e frutas vermelhas esmagadas com apenas um toque de trufa preta. No paladar é largo e muito aveludado graças aos taninos maduros e polidos. Muito, muito tempo. Melhor depois de 2012,100 pontos, não cego.
2000 MOUTON-ROTHSCHILD Pauillac: É doce e muito agradável, parece já acessível, mas vai melhorar com a idade. No nariz é picante, frutado e mineral. Encorpado, com textura macia e acabamento sedoso. Nunca foi uma ovelha de qualidade clássica, mas muito, muito agradável. Melhor depois de 2010. 93 pontos, não cego.
A grande questão para todos é se 2005 será melhor do que 2000. Há muita reputação e dinheiro nesta questão. Infelizmente, não posso dizer, mas saberá muito em breve quando meu relatório de degustação sair em algumas semanas. Há quase 900 notas de degustação de 2005, incluindo todas as primeiras safras e outros vinhos troféu de Pine a Petrus através de Ausone.
Eu posso dizer “e eu não estou tentando ser difícil” sim e não, dependendo do campo. Devo dizer que tenho uma ligeira preferência pela margem direita de 2005 sobre as da margem esquerda e eu realmente gosto do Pomerol de 2005. Margaux também é um excelente nome, mas não posso dizer mais nada agora.