Ninguém pode dizer que fui derrotado este ano. Tenho certeza que fui o primeiro a tentar a colheita de Bordeaux em 2005.
Na terça-feira, 13 de setembro, visitei os castelos Haut-Brion e La Mission-Haut-Brion em busca de uma história; durante minha estadia, experimentei as primeiras banheiras de Merlot 2005, bem como Sauvignon Blanc e Barrel Sémillon. vinhos recém-nascidos eram de qualidade surpreendentemente boa.
- Eu certamente não sou um especialista em degustar vinhos por um dia.
- Ainda em fermentação.
- Não tenho certeza de que alguém está.
- Nem sei o que pode ser determinado ao provar esses vinhos crus.
- Exceto talvez a qualidade dos níveis de frutas e álcool.
- O Bordeaux branco vermelho e seco de 2005 certamente tem frutas bonitas e muito álcool.
- Porque as uvas estavam muito maduras.
“Estamos incrivelmente impressionados com a pureza do fruto”, disse Jean-Philippe Delmas, diretor técnico de ambas as propriedades, durante a degustação com o príncipe Robert de Luxemburgo, cuja família é dona das propriedades. “As uvas estavam em perfeitas condições quando nunca tínhamos visto uvas em uma condição tão perfeita. Nós não tivemos que fazer qualquer seleção de qualquer tipo.
Delmas disse que seu pai, Jean, que recentemente se aposentou como enólogo chefe das propriedades, disse-lhe que nunca tinha visto uvas tão maravilhosas em suas seis décadas de carreira no vinho. Se isso é verdade, é realmente impressionante. Mas ainda é cedo.
Muita coisa pode acontecer. Haut-Brion é quase sempre o primeiro a escolher entre os grandes nomes de Bordeaux. A maioria dos melhores castelos ainda não pegou suas uvas. Eles não tinham planejado começar até a próxima semana. Algumas das vinícolas que visitei esta semana disseram que esperavam chuva na sexta-feira e no sábado, mas esperavam que o tempo chuvoso desaparecesse depois disso. “Precisamos de água de qualquer maneira”, disse Delmas. A estação de crescimento tem sido muito seca.
Delmas e outros disseram que, além do tempo seco, uma das principais características da estação de crescimento deste ano foi a grande diferença entre as temperaturas diurnas e noturnas. Encontrei as mesmas condições durante minha estadia em Bordeaux. Os dias eram de manga curta. , com temperaturas chegando a 35 graus F, enquanto as noites caem para pouco menos de 50 graus, este modelo permite que a uva amadureca completamente, mantendo um alto nível de acidez e intensidade aromática.
Por exemplo, os tanques Merlot em Haut-Brion e La Mission tinham cerca de 15% de álcool, mas tinham uma acidez total muito alta, com um pH de cerca de 3,6 a 3,7. Tradicionalmente, vinhos bordeaux maduros com alto teor de álcool têm baixa acidez e pH alto, mas não em 2005.
“Teremos vermelhos ricos e maduros, mas também muito frescos e equilibrados”, disse Christian Seely, diretor da segunda safra do Pauillac Pichon-Longueville-Baron.
Claro, tudo isso pode mudar. Seely e outros mantiveram os dedos cruzados para manter o tempo bastante seco e ensolarado por cerca de uma semana, antes do início de grandes colheitas. “Mas parece ótimo de qualquer maneira, e esperamos fazer algo especial”, disse ele.
A especificidade dos vinhos bordeaux de 2005 será melhor compreendida no final de março, quando o mundo do vinho desce para a região para provar os novos vinhos. No entanto, os primeiros indicadores de Bordeaux 2005 parecem muito emocionantes, mesmo que fossem apenas goles. de algumas banheiras e barris.