Saindo de Burgenland, paro na vinícola e vinhedos de Umathum, um dos melhores produtores de vinho tinto da Áustria. Josef, Pepe? Umathum é articulado e amigável; Como muitos outros produtores, ela muda para a biodinâmica, que tem sido profundamente enraizada na Áustria desde que Rudolf Steiner, o pai da biodinâmica, era austríaco.
Visitamos um vinhedo em um penhasco que sobe acima da vila de Jois, onde fiz minha primeira parada na área de Hillinger. Umathum restaurou vários terraços, e diz que os primeiros registros de vinhedos no local datam de 1214. Umathum chama o vinhedo? O Kirschgarten? Depois da aldeia cerejeiras e plantar Furmint em seu solo, é composta de ardósia, ardósia e giz. Outro furmint reviver, como Heidi Schrunck; Acho que vejo o começo de uma tendência.
- No caminho para o Wachau.
- Estou correndo de volta através de Carnuntum.
- Com vista para Viena e indo para oeste no Danúbio.
- Eu imaginei Wachau na minha cabeça por um longo tempo desde que eu comecei a provar seus vinhos há mais de três anos.
- Enquanto você pode analisar a estrutura ou o caráter de um determinado vinho.
- E certamente apreciar seus sabores.
- Você tem que visitar a região de sua origem para realmente começar a saber do que você está falando.
- Você olha para o chão.
- Conhece pessoas.
- Respira o ar e estuda geologia.
- E.
- Claro.
- Começar a entender a cultura.
- Porque o vinho é uma cultura e não deve ser reduzido a uma série simples de notas e pontuações de degustação.
O Danúbio flui lamacento e rápido após as chuvas recentes, e os vinhedos em terraços sobem fortemente de suas costas. É um grande contraste depois do terreno relativamente plano de Burgenland. O campo é verde e exuberante. Chego aos porões de Josef Jamek em Weissenkirchen e sou recebido pelo forte aperto de mão de Hans Altmann, que supervisiona a vinícola. Provamos sua variedade de vinhos e ficamos impressionados com o Gruner Veltliner Ried Klaus Smaragd 2006, que também foi a origem. do meu melhor vinho de mesa austríaco avaliado em 2005. Es muito rico e cheio de sabores exuberantes intensos de damasco, especiarias e notas cítricas e é facilmente o melhor vinho da viagem até agora. Também mostra que a colheita?06 é até a tarefa que Altmann também pagou em 1999 para Ried Klaus mostrar o potencial de envelhecimento de Grener. Com belos aromas e sabores minerais, é um vinho cheio de delicadeza e riqueza e poderia facilmente envelhecer uma década ou mais.
Hans me leva para Ried Klaus e estou surpreso com o quão pequenos e concentrados wachau. vinhedos Altmann são conta uma história onde Robert Mondavi uma vez visitou este mesmo lugar. Altmann disse que Mondavi lhe perguntou quão grandes eram os vinhedos wachau, e Altmann respondeu que 1. 400 hectares (1 hectare equivale a 2,47 acres). Então Mondavi olhou para ele com um sorriso e disse que possuía 1. 800 acres. “Claro, hoje tudo é diferente”, disse Altmann em referência à venda da vinícola Mondavi.
Minha próxima parada é na vinícola Prager, que é supervisionada pelo animado Toni Bodenstein, também prefeito da cidade e funcionário de um banco local. Bodenstein explica que de 1302 a 1715, o prédio que hoje ocupa a vinícola era um monastério. Experimentamos uma gama de Riesling Smaragd do vinhedo Wachstum Bodenstein, a partir de 2006, é muito rico e mostra muitos componentes de abacaxi, damasco e minerais com clareza muito precisa.
O local é um dos mais altos de Wachau, entre 420 e 460 metros, e faz fronteira com a floresta que cresce na beira do vale, explica Bodenstein. “O solo é muito pobre, feito de gneis e frágil sem argila. Não pode conter água ou nutrientes, mas retém calor?Bodenstein diz e esclarece o fato de que seu nome literalmente se traduziria como “pedra do chão” em inglês. O local foi plantado pela primeira vez em 1991.
Como quase todos os vinhedos wachau, é regado, que foi aprovado no final da década de 1970. Na verdade, estou surpreso com a pouca chuva que Wachau recebe em um ano, com alguns locais registrando apenas 14 polegadas, a maioria deles Portanto, o renascimento moderno e o crescimento da viticultura em Wachau são baseados em parte no fluxo constante de água para os vinhedos que, embora normais na Califórnia, não é a norma na maioria das melhores regiões vinícolas da Europa.
Bodenstein decide apresentar uma vertical de vinhos Wachstum Bodenstein, e provamos a safra de 1999. Meus favoritos são a safra seca de 2003, muito rica e intensa com sabores de baunilha e pêssego, e a 2000, muito madura, com sabores exuberantes de pêssego, damasco e especiarias. “Riesling gosta de terras pobres”, diz Bodenstein, após esta degustação, estou convencido.
A seguir: Mais aventuras em Wachau.