Olivier Krug esteve em Nova York na semana passada e me convidou para experimentar a nova safra de champanhe Brut 1998, que será lançada em alguns meses e provavelmente chegará às lojas de varejo e restaurantes em setembro com um preço de varejo de US$ 290.
? [1998] foi um ano interessante, disse Krug, recém-saído de seu voo em Paris. “Descobri que agosto foi o mês mais quente desde 1961. Acho que chegamos a 40 graus Celsius e fizemos uma grelha, onde as uvas e folhas queimaram.
- Foi também uma grande colheita.
- Com um rendimento final que atingiu um máximo de 10.
- 400 quilos de uvas por hectare.
- Mais um adicional de 2500 quilos por hectare (de acordo com o Comitê Interprofissional de Vinho de Champanhe) para bloquear.
- Uvas que podem ser fermentadas e armazenadas em reserva por um ano quando os rendimentos são particularmente baixos.
O tempo estava bom para a colheita e Krug começou a coletar a terceira semana de setembro. “Isso mostra que podemos ter qualidade e quantidade em Champanhe ao mesmo tempo, como fizemos em 1982”, ponderou Krug.
Nenhum champanhe vintage foi produzido em 1997 ou 1999. 98 é a quarta safra que fizemos nos anos 90, por isso é uma pequena década para Krug, mas todas as boas safras.
O champanhe em si é muito elegante, com profundidade e riqueza com aromas e sabores de torradas, mel e cítricos, definidos por uma acidez vibrante e uma textura refinada, característica de Krug. O acabamento persistente evoca notas de gengibre e notas torradas.
É muito Krug. C ou seja, reflete mais o estilo Krug do que a imronta vintage. Encontrei-o mais perto de 1995 a esse respeito; em 1996, por outro lado, foi muito marcado pelo caráter do ano.
Olivier Krug comparou com um estilo entre 1995 e 1989. It tem o caráter simples de 95 e a riqueza suave de 89, ele ponderou.
Krug geralmente tem arremessos de vinho de 15 a 20 aldeias para sua colheita de Brut. O que é incomum em 1998 é que a proporção de Chardonnay é maior do que a dos dois Pinots. Novamente, 1998 foi um bom ano para Chardonnay.