O bom tempo, talvez mais do que qualquer outra coisa, é necessário para um bom vinho, e o auto-proclamado meteorologista do Colorado?Garota do táxi da Califórnia? Jennifer Broome prevê um futuro brilhante para as crescentes regiões vinícolas de seu estado. Nascida em Greenville, SC, Broome trabalhou como meteorologista em San Antonio, Texas, e agora para a KDVR Fox 31 em Denver, Co. , e atribui seu amor por grandes experiências culinárias a ter trazido ela ao vinho, incluindo a descoberta de favoritos como Staglin, Quintessa e Silver Oak. Ele falou recentemente ao Wine Spectator sobre seu amor pelo vinho e como a cena do vinho e da comida está evoluindo em seu estado natal, colorado.
Wine Spectator: Que semelhanças você encontra entre vinho e tempo?Jennifer Broome: Alguns vão te dar um soco na cara. Mas há muitos que têm fumaça e me lembram de neblina; como nem tudo é necessariamente claro imediatamente. Às vezes você tem que se aventurar para encontrar sua beleza. Alguns deles você vai sentir, cheirar e sorrir e tirar esse sol. A complexidade de uma taça de vinho pode mudar assim como o tempo muda. Você pode mudar instantaneamente daquele momento de sol para aquela rápida mudança de nuvens em movimento, que é como se os sabores mudassem em sua boca para algo muito mais doce, e talvez aquela pequena marreta que se segue. E, claro, o clima é tão importante para como as uvas vão aguentar e como o vinho vai provar.
- TV LATINA: O que você acha da cena gastronômica e de vinhos de Denver? JB: Parece que está havendo uma revitalização de restaurantes muito bons.
- E eles vão atrás desse gourmet.
- E não só do gourmet.
- Mas do bebedor de vinho.
- Por exemplo.
- A cozinha entra na cena do tambor de vinho que está acontecendo atualmente.
- Vários restaurantes fazem um bom trabalho oferecendo vinhos locais.
- O bar de vinhos e bistrô Row 14 é o que tem feito um trabalho notável.
- Cheguei ao ponto de perguntar aos restaurantes quais são os vinhos do Colorado.
- Sim.
- Eu sou uma ótima taxista da Califórnia.
- Mas também é sobre tentar coisas novas.
- Experimentar variedades diferentes e encontrar boas que sejam de origem local e apoiar as pessoas onde quer que você esteja.
TV LATINA: Você viaja um pouco pelo Colorado, o que você acha da indústria vinícola local?JB: Eu adoro isso. Há algo sobre isso que é local e aconchegante. A pequena produção lhe dá essa sensação especial extra e é algo que você não vai conseguir em nenhum outro lugar do país. Meu vinho colorado favorito que provei até agora é Ruby Trust Cellars. Comprei no incrível Café Diva em Steamboat Springs.
Fiquei completamente surpreso e impressionado quando fui para a Creekside Cellars em Evergreen, seu cabernet sauvignon é excelente e acessível. E eu não posso parar de jantar no Rancho Smith Fork em Crawford, onde os proprietários Linda e Marley Hodgson e o gerente geral Jim Nielson me apresentaram ao meu primeiro gosto real de vinhos colorados finos, incluindo S. Rhodes e Jack Rabbit Hill. La à mesa e bons vinhos são inspiradores.
TV LATINA: Como você acha que os consumidores percebem os vinhos do Colorado? JB: Não acho que a maioria das pessoas ainda considere os vinhos do Colorado lá. Com cada vez mais restaurantes a bordo, e não só servindo vinhos locais, mas também sommeliers exibindo ativamente os vinhos locais aos clientes e apoiando algo que está acontecendo aqui no estado, é muito popular. Quando eu for para a Virgínia, eu definitivamente quero ir lá e ver algumas vinícolas. Morei no Texas por alguns anos e tive a sorte de conhecer algumas vinícolas fantásticas lá. É interessante para mim como as indústrias são diferentes, mas elas enfrentam a mesma batalha: como você faz com que os bebedores de vinho tradicionais da Califórnia provem vinhos locais? É preciso produzir produtos de qualidade e muitas das informações vêm de boca em boca. Então, se eu encontrar um bom vinho Colorado, vou trazê-lo. Colorado é um estado muito rico, um estado muito ocupado, um estado que quer fazer parte do movimento verde, viver de forma orgânica e limpa, mas também estar em forma e saudável. O vinho desempenha um papel aqui. Sim, todos pensam que o Colorado é um estado produtor de cerveja, mas o surgimento da indústria vinícola local está mudando isso. Acho que muita gente se surpreende com a qualidade do vinho aqui.