Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Eu vim
Serei breve e preciso. Tenho uma pequena coleção de vinhos no porão. Eu (ocasionalmente) deixo minhas garrafas correrem no porão a longo prazo?Se sim, qual é o procedimento adequado? Obrigado.
? Joseph R. , Woodbridge, Ontário
Eu, Joe,
Não, só se ele fizer espumante.
Algumas pessoas que viram o processo de “agitação” na produção de Champanhe (onde as garrafas são sistematicamente giradas para remover sedimentos que se acumulam no colo do útero) confundem-no com o que eles devem fazer em seu próprio porão.
Você não tem que correr suas garrafas e, na verdade, eu recomendo 20. Gosto que minhas garrafas parem, para que o sedimento se acumule de um lado e suas garrafas não fiquem nubladas e fofas. vibrações ou outras alterações em vinhos idosos podem levar ao envelhecimento precoce. Mesmo que você acredite, posso dizer com certeza que vibração (ou rotação) não vai ajudar o seu vinho. Portanto, você pode deixar as garrafas descansarem.
? Dr. Vinny