Como minha esposa, Sara, e sua mãe, Nancy, são do Sul, cozinhamos um presunto para o jantar de Páscoa deste ano, cobrimos com cítricos e misturamos e servimos com batatas assadas e aspargos novos com o holandês da Nancy.
Bebemos dois riesling, um alemão e um austríaco. O alemão, um sputtlese de 2008 do Rheingau, era brilhantemente frutífero, com uma acidez viva e doçura notável; Foi adorável, mas nunca se acostumou a emparelhar com presunto suculento e defumado, ou talvez não estivéssemos acostumados.
- A versão austríaca.
- Uma trocken de 2007 do produtor Kurt Angerer na região kamptal.
- Era deliciosa sozinha e com comida.
- Era frutada.
- Mas seca.
- Com uma textura rica e uma acidez crocante.
- Com uma saborosa nota de ervas que preenchia a lacuna entre a carne.
- Espargos.
- Fiz 93 pontos.
- Não cego.
- Todos concordamos que deveríamos tentar o Riesling com mais frequência.
Membros da WineSpectator. com: Leia Kurt Angerer Riesling Qualit-tswein Trocken Kamptal Ametzberg’s original blind tasting review 2007 ($93, $30).
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