O escritório cheirava bem quando entrei esta manhã. Os aromas de cabernet maduro encheram o ar.
Hoje eu desfruto de um voo cabernet de 1998, como parte de um exercício anual para voltar à safra aos 10 anos de idade, a safra de 1998 não era a minha favorita, na verdade era uma das safras mais difíceis dos anos 90.
Mas chega disso
Primeiro ponto: é importante abordar esse tipo de degustação com a mente aberta, não recebemos tantos vinhos apresentados para esta safra como geralmente poderíamos, alguns produtores reconhecidos disseram que não queriam participar este ano simplesmente porque seu vinho não tinha envelhecido bem e eles preferiram não incluí-lo, basta. Acho que os enólogos devem mostrar seus vinhos antigos mesmo diante das críticas, mas se os vinhos estão mortos, eles estão mortos.
Alguns enólogos relataram surpreendentemente que desfrutaram de seu 1998 mais do que em 1997, o que foi um leve choque.
Segundo ponto: vale considerar que as safras raramente são tão boas quanto são alardeadas ou tão ruins quanto quando estão atrasadas; Vinhos ruins são feitos em grandes safras e ótimos vinhos nos pequenos anos.
Eu não pensei que esta colheita envelheceria particularmente bem e muitos vinhos na tomada foram certamente marcados por sabores mais terrosos e taninos secos.
Mas em breve terei mais a dizer sobre esses vinhos e se você ainda se apegar a esses vinhos e quiser falar sobre eles, podemos fazê-lo em breve também.
Finalmente, passarei mais tempo degustando por conta própria as safras maduras de outros vinhos, para acompanhar a evolução dos vinhos.