Agora estamos nos preparando para as duas semanas intensas de degustação em Bordeaux.
Nos vinhedos de Bordeaux, os degustadores correm de uma propriedade para outra esperando que a polícia francesa não os pegue.
- Os castelos de Bordeaux apresentam duas maneiras de apresentar seus vinhos às degustações em primeiro lugar.
Alguns castelos unirão forças e despejarão amostras de seus 2006 em terras comuns; por exemplo, muitos castelos de Saint-Emilion serão provados em um lugar, túmulos em outro, etc. A logística é muito bem organizada (pela União des Grands Crus, entre outras), e essas degustações são as melhores opções para detectar a qualidade e o estilo geral de uma colheita. Se você está pronto para saborear como um corredor de maratona, você pode facilmente provar 250 castelos por dia . . . e não se esqueça que, como dizem em Bordeaux, todos esses vinhos estão à venda.
Outras áreas vinícolas (incluindo Cos-d’Estournel) não apresentam seus vinhos nessas grandes degustações comunitárias, indiscutivelmente tão confiantes que preferem que os degustadores venham visitá-los. é a melhor maneira de provar amostras preparadas no local recém-retiradas dos barris. Isso também dá aos visitantes a oportunidade de conversar com as pessoas por trás dos vinhos e obter mais detalhes técnicos sobre a colheita e a vinificação. Quase 500 comerciantes já prepararam reservas para nos visitar. Há dois anos, lembro-me do mestre da vinícola cos reclamando da quantidade de garrafas que tínhamos para oferecer para essas degustações. Um típico gourmet francês ?.
A outra parte do jogo é a manipulação dos comerciantes de vinhos de Bordeaux. Esses comerciantes são os intermediários entre castelos e comércio internacional de vinhos; Na verdade, eles nos compram os vinhos e vendem para as pessoas que os vendem para eles. Porque trabalha com cerca de 70 comerciantes, que geralmente experimentam os vinhos várias vezes antes de irem à venda primeiro. Nossos amigos comerciais começarão a degustação de 2006 abaixo. semana e certamente nos dirá o quanto temos que ser cuidadosos com os preços. Eles são realmente os melhores defensores do consumidor quando se trata de temperá-los?Ambições?
Ontem à noite, ofereci um jantar ao meu bom amigo Rupert Symington da grande família portuária que possui, entre outros, Grahams, Dow’s, Warre’s, etc. Também convidei 15 comerciantes de Bordeaux para encontrá-lo. Rupert ficou muito surpreso ao ver a maioria deles tão lindamente bronzeado. Mais tarde, descobrimos que a maioria tinha acabado de voltar de um feriado nas Maurícias, Seychelles ou outros paraísos. Depois disso, tive dificuldade em convencer Rupert de que todos tinham problemas muito sérios. trabalhar à frente deles e eles precisavam voltar à forma.