É meu último dia em Chateauneuf, então relaxei um pouco e fui para três áreas especializadas na produção de vinhos sedosos e perfumados, pensei que se a elegância das três propriedades ainda pudesse brilhar depois de uma semana de degustação de grandes vinhos estruturados em outras áreas, eu sabia que meu paladar ainda não tinha desça.
Minha primeira parada foi na Fonte de Michelle de Michel Gonnet, logo ao virar da esquina do Old Telegraph, na cidade de Bédarrides (Gonnets e Brunier são primos).
- Michel levou o filho.
- Guillaume.
- 25.
- Para a dobra.
- Guillaume passou algumas temporadas no exterior na Califórnia (em Joseph Phelps) e na Austrália e Nova Zelândia.
- E continua a falar sobre Syrah como Shiraz quando falamos de vinhos.
- Guillaume tenta culpá-lo pela influência de sua namorada australiana.
- Que voltou para a França com ele.
- Em uma amostra de quão pequeno e incrivelmente diversificado é o mundo do vinho.
- Guillaume.
- Um enólogo francês.
- Conheceu sua namorada australiana enquanto bebia vinhos austríacos em um restaurante japonês.
Aqui, o estilo da casa é delicado, com toques de sandalo e especiarias que acompanham as frutas vermelhas. “Queremos uvas maduras, então só queremos pegar elegância”, disse William. Às 05, poderíamos ter extraído e produzido um vinho sólido, mas esse não é o nosso estilo.
Guillaume conseguiu a permissão de seu pai para começar a fazer vinhos separadamente de algumas variedades de uvas, e nós tentamos através deles?06 Syrah, Mourv’dre e Grenache que ainda estão em barris e barris. Eles serão usados em diferentes quantidades de engarrafamentos da fazenda e na colheita normal de Chateauneuf. Uma pequena quantidade de branco também é feita aqui, e o “06”, uma mistura de Grenache Branco, Clairette, Roussanne e Bourboulenc, é muito floral, com frutas de pedra e um longo e ácido acabamento de limão.
Quanto ao ?05, Guillaume adicionou uma espécie de vinho comercial: as uvas compradas em sua própria fazenda e engarrafadas com o rótulo Gonnet Pere
Então atravessei uma garoa intermitente, alguns minutos ao norte do N7 até a cidade de Courthézon para ver Christophe Sabon no Domaine de la Janasse. Os vinhos de Sabon são ricos e escuros, mas muito sedosos em textura, e eu os coloquei em primeiro lugar em um grupo de vinhos “elegantes”. Esta área não tem lacunas: toda a gama, desde os Cotes du Rhane rouge, blanc e rosé até as jams Cétes du Rhane-Villages e Chateauneuf, é da mais alta qualidade (rosé é meu vinho da casa de verão, por sinal. ) O ingrediente secreto de Sabon para seus Cotes du Rhane-Villages Terres d’Argiles pode ser as cepas carignanas de 60 anos que fazem parte da mistura (juntamente com Grenache, Syrah e Mourv. dre). O?05 foi engarrafado em março e está cheio de ameixas pretas e notas doces de alcaçuz preta e pimenta. Vem dos mesmos terroirs, mas 100% Grenache, engarrafado do Cotes du Rhane-Villages Les Garrigues, que nasce de um sabor de framboesa ganache e um acabamento doce e redondo. .
Em seguida, foi nas três safras de Chateauneuf de Sabon: O engarrafamento regular, uma mistura de 80% Grenache com Syrah e Mourv. dre, é bem enrolado, com notas de figo, boné preto, cacau e um acabamento longo e estruturado. mas reservado com muita ganache e pasta de figo e um acabamento muito longo. O vinho principal, Old Vines, tem notas torradas e picantes sedutoras, com molho de ameixa, notas de torta de frutas e grafite e um acabamento muito longo; você deve passar algum tempo no porão antes de atingir o pico. Os três engarrafamentos são excepcionais, os dois últimos flertando com o clássico. Esta é outra boa atuação de Christophe Sabon.
É sempre uma viagem de volta no tempo, subindo a escadaria de madeira ramshackle até o último andar do porão de Emmanuel Reynaud, Chateau Rayas, mas apesar das partes arruinadas, os cantos estão cheios de garrafas velhas e ferramentas agrícolas enferrujadas cobertas com uma camada de poeira que abalaria Indiana Jones, tudo parece ter seu lugar. Reynaud fecha todas as portas e apaga todas as luzes enquanto se move em cada sala com precisão que contradiz o ambiente.
Eu tentei os brancos?06 e ?05 de Fonsalette e Listras, e ambos mostram uma nitidez e precisão que eu não tinha visto antes nos jovens brancos aqui. O Fonsalette, baseado em Marsanne, Clairette e Grenache, tem notas de cera e cáqui na frente seguido por uma nota de mel de heather, mas é animada e animada. White Stripes é mais notas de pêssego e frutas ósseas, com parafina e brioche ao fundo. Os dois pares de brancos?06 ) e?05 branco (engarrafado) são excepcionais, com?05 Listras Brancas podem ser as melhores até agora nesta área.
Aqueles que pensam que os vermelhos deste domínio não são mais o que eram (Emmanuel sucedeu seu tio Jacques na colheita de 1997) pode ler minha coluna anterior sobre este assunto. Enquanto isso, os vinhos têm que falar. Uma gama de exemplos de barris de Grenache, Syrah e Cinsault de 2006 mostra o estilo caseiro de elegância perfumada que ainda reina; Syrah Fonsalette é particularmente forte?06. Misturas são uma forma de montar, mas as matérias-primas são mais do que sólidas.
Quanto ao ?05, o engarrafamento habitual de Fonsalette tem um núcleo sólido de amoras e cereja preta com uma mineralidade forte, que aumenta em profundidade à medida que é arejado no copo (a paciência no copo parece ser um pré-requisito para esses vinhos). Mostra a produção da colheita, mas o perfil de sabor do estilo da casa. Engarrafada?05 Pignan Chateauneuf tem notas reveladoras de madeira de pinheiro, licor de cereja e pétala de rosa, com um acabamento persistente que realmente se estende com o ar. O?05 As Listras Chateauneuf se comportam da mesma forma que se espalha; suas notas de frutas mistas, sadedle, bolo de especiarias doces, ferro e folhas de shiso picante ganham profundidade no vidro. Deve estar em par com as listras ?03 qualitativamente.
Quando eu estava saindo, uma tempestade bastante severa projetou iluminação espetacular no céu sobre o Horizonte de Vinhedos rayas. Atravessei a cidade mais uma vez antes de tomar o D17 no caminho de volta para Avignon, tudo o que resta é lidar com um último caso: comemorar meu aniversário de casamento em La Beaugraviare esta noite, assumindo que minha esposa não vai me culpar já que ela está de volta a Nova York, antes de voltar para casa amanhã. . .