Vintage Wine de Michael Broadbent: Cinquenta Anos de Degustação de Vinhos de Três Séculos, por Michael Broadbent (Harcourt, 2002, $50,560 páginas, capa dura)
The Great Vintage Wine Book, de Michael Broadbent, em 1980, foi um volume que um amante sério do vinho simplesmente não poderia fazer sem, especialmente se seu plano era comprar vinhos em leilão, talvez para o próprio Broadbent, chefe do departamento de vinhos de Christie por quase 40 anos. A edição de 1980 continha milhares de suas cuidadosamente compiladas, mas maravilhosamente elegantes e espirituais notas de degustação sobre as colheitas incomparáveis de Bordeaux, Borgonha, Champagne, Porto e Alemanha. E, claro, sempre houve a emoção particular da pesca, mesmo que apenas pelo poder, um cheiro de vinho tão ridiculamente velho que a ideia de que ainda é possível avaliá-lo vai contra a razão humana.
- Broadbent retornou ao seu esforço monumental anterior.
- Revendo-o consideravelmente e incluindo uma infinidade de novas ideias.
- Anedotas e.
- Claro.
- Notas de degustação.
- E espalhados por todas as notas estão uma ampla gama de trechos – histórias rápidas e breves esboços de personalidade – da Notável Carreira de Broadbent.
- Aprendemos.
- Por exemplo.
- Um Chateau Gruaud de 1865 que foi “recuperado em 1991 em um navio afundado em 1972”.
- Várias garrafas “bebiam surpreendentemente bem”.
- Um eufemismo típico de Ly Broadbentien aplicado a um vinho de 137 anos que passou duas décadas debaixo d’água.
A mina de ouro aqui, como na primeira edição, continua sendo a seção de notas longas de Bordeaux. De forma sucinta e admiravelmente organizada, Broadbent trabalha metodicamente através das colheitas de 1784 para uma rápida descrição de 2001, primeiro oferecendo um vislumbre da década, depois um resumo da safra, uma revisão dos melhores castelos e uma lista de tudo o que ele tentou. É divertido acompanhar a evolução de suas opiniões. Em 1980, ele julgou os 79 em barris como “um addé a seguir”, mas em 2002 decidiu que “com exceção dos grandes Pomerols, baixar a safra”. Até um mestre do vinho às vezes faz uma chamada duvidosa.
Broadbent abre suas asas mais amplamente desta vez. Ele reconhece que o bom vinho é agora um fenômeno internacional (“todo mundo faz vinho”, fica animado), e dá à Califórnia uma microversão do tratamento de Bordeaux, dando à Austrália e à África do Sul um espaço adequadamente maior. O mundo tornou-se forte, Broadbent se recusa a deixar de lado suas antigas paixões. A Alemanha está recebendo ainda mais atenção neste livro do que em 1980, e Broadbent continua a defender a acessibilidade e a acessibilidade de seus melhores vinhos. O porto recebe uma extensa revisão.
Michael Broadbent é talvez o melhor provador de vinho de todos os tempos. Os céticos podem levar este livro para uma ilha deserta por alguns anos e testar seu ceticismo, se eles não enlouquecerem de inveja. – Matthew DeBord.
The Far Side of Eden: New Money, Old Land and the Battle for Napa Valley, de James Conaway (Houghton Mifflin, 2002, $28,384 páginas, capa dura)
Em 1990, James Conaway lançou uma bomba no ensolarado mundo de Napa Valley. Em uma acusação de 506 páginas intitulada Napa: The Story of a American Eden, Conaway acusou a indústria vinícola de ameaçar a estabilidade ambiental e social do vale com seu crescimento negativo desenfreado para limitar seu impacto no que há muito era uma comunidade agrícola.
A visão sombria de Conaway sobre o futuro de Napa foi resumida em uma breve anedota: uma vinícola francesa pagou US$ 3 milhões por 117 acres de grama perto da Rodovia 29, que atravessa o coração do vale, mas mais de 70 carvalhos majestosos ficam no caminho. “Árvores de 300 anos estavam sendo derrubadas para dar lugar a outro cabernet de preço médio em um mercado já saturado”, disse Conaway.
12 anos depois, no novo olhar de Conaway para Napa, a situação é ainda mais terrível: vinicultores gananciosos, em sua maioria recém-chegados ricos ao vale, ignoram os fracos regulamentos de uso da terra e destroem ecossistemas inteiros em suas tentativas de criar vinhos cujas pontuações e preços elevados. Isso dará a seus criadores o status com que sonham. Em Pritchard Hill, a Bryant Family Winery se estabeleceu na natureza. “Os carvalhos vivos começaram a cair”, escreveu Conaway. Cem árvores, duzentas, trezentas . . . Os empresários de hoje eram de outra raça . . . ”
O Lado Distante do Éden detalha o que Conaway considera ser as muitas predações cometidas por esses empreendedores, bem como as motivações egoístas e o caráter superficial dos proprietários de vinhedos que os contratam. a justificativa para o desenvolvimento de Napa fez dele controverso no vale; Não é à toa que nenhum dos testemunhos em sua jaqueta vem de enólogos.
O coração deste livro, como o anterior, é uma batalha política sobre as regras de uso da terra. Desta vez, ativistas ambientais estão processando as leis de desenvolvimento de Napa Hillside. Isso leva a uma campanha política desagradável que acaba elegendo um candidato pró-desenvolvimento. No final, Conaway parece exasperado tanto pelos enólogos saqueadores quanto pelos ativistas que se opõem a eles, mas elogia algumas almas corajosas que defendem o meio termo.
No entanto, as consequências raramente são as mesmas; Comparado ao seu antecessor, este livro é estridente, muito afeiçoado a afirmações não marcadas e citações não identificadas, e varia de fofocas cartunescas a detalhes obscuros de regulamentos de uso da terra e política local. Erros ocasionais tornam a falta de índices ou notas de rodapé ainda mais lamentável.
Mas se o valor do jornalismo desordenado pode ser medido pela ofensa que dá aos altos e poderosos, então Conaway pode se orgulhar de sua realização, desafia suposições e levanta questões sobre os problemas que precisam ser resolvidos, não apenas varre sob um tapete. de vinhedos, se Napa quer manter sua posição como a principal região vinícola dos Estados Unidos. Há problemas suficientes, e promessas suficientes, para fornecer terreno fértil, então Conaway escolhe voltar em uma década para ver este Éden americano novamente. – Thomas Matthews.
Parker Wine Buyer’s Guide (Sexta Edição), Robert M. Parker Jr. , com Pierre-Antoine Rovani (Simon
A última edição do guia de compra de vinhos de Robert M. Parker é o maior até agora, com críticas de mais de 8. 000 vinhos, mas o mundo do vinho é tão vasto agora que este livro não pode, nem afirma, ser exaustivo. Em essência, é um reflexo das convicções e paixões de seu autor, editor-chefe e editor do influente boletim bimestral The Wine Advocate.
A seção de vinho tinto de Bordeaux, por exemplo, é um livro de 280 páginas em si. Há listas dos melhores produtores, relatórios de colheita datando de 1945, avanços em centenas de castelos, notas de degustação aprofundadas de vinhos tintos que variam de 2000 amostras de barril a 1995, bem como citações excepcionais e antigas. O Vale de Rhone, Borgonha, Alsácia e Languedoc também se beneficiam de cuidados abrangentes. Se você quiser comprar Os vinhos brancos secos de Bordeaux ou seus gloriosos Sauternes, procure em vão por informações específicas E não há uma única nota de degustação para o Vale do Loire.
A cobertura de outros países também é idiossincrática. Na Itália, o Piemonte está completamente coberto, mas a Toscana tem deficiências estranhas. Onde estão Marchesi de ‘Frescobaldi e Castello Banfi?Na Califórnia, você encontrará muitas notas de degustação do culto cabernets de David Abreu e Colgin, vinhos que você provavelmente nunca verá nas prateleiras das lojas, mas apenas cinco vinhos são qualificados de Beaulieu Vineyard (nenhum desde 1996) e apenas um de Duckhorn. Austrália recebe tratamento abrangente; Nova Zelândia um pequeno esboço sem notas de degustação. A Argentina tem menos espaço aqui do que na terceira edição (1993), apesar dos incríveis avanços que a Argentina fez nesse meio tempo.
Em outras palavras, a medida em que você acha esse guia de compra de vinho útil depende da medida em que seus interesses correspondem aos de Parker (muitas das notas provavelmente são de Pierre-Antoine Rovani, o parceiro mais jovem de Parker nos últimos anos; pode ser útil saber com mais clareza quais. ) vermelhos ficam um pouco menos e os brancos são relativamente ignorados.
O livro, no entanto, é mais interessante do que por suas notas de degustação. Informações gerais sobre safras, regiões e produtores fornecem uma boa base para a compreensão do mundo do vinho, tanto seu passado recente quanto seu presente agitado.
Em um ensaio de 35 páginas intitulado “About Wine”, Parker estuda este mundo e o encontra em grande perigo. Em seções com títulos como ‘O Lado Negro do Vinho’, ‘Wine Producer Cove’ e ‘The Greatest Lies in the Wine World’, acusa a indústria de sacrificar a distinção nos altares da produção padronizada e maiores lucros.
A situação pode ser tão sombria? Não do ponto de vista daquele observador. Os impressionantes novos vinhos da Espanha, Chile e Áustria, a ampla gama de bons valores disponíveis nas lojas do país, a nova onda de sommeliers que agora empregam os melhores restaurantes americanos, tudo isso me convence de que o mundo do vinho se move na direção certa. Suspeito que, apesar de seu tom sombrio, Parker deve concordar. Caso contrário, seus livros se tornariam menores, não maiores, e suas pontuações seriam mais baixas, não mais altas.
Este é um esforço impressionante de um grande crítico. Mas grande parte de seu material vem de edições anteriores, e logo até mesmo as notas de degustação mais recentes ficarão para trás no mercado. Se você nunca comprou um livro de Robert Parker, ou se você comprar todos eles, seria uma adição interessante para Se você já tem uma edição recente ou está inscrito no boletim informativo, você provavelmente pode ignorá-lo. Mas esteja de acordo com o ponto de vista de Parker ou seu paladar, este livro é uma prova convincente de seu compromisso com o vinho.
The Wall Street Journal Guide to Wine, New and Improved, de Dorothy J. Gaiter e John Brecher (Broadway Books, 2002, $26,345 páginas, capa dura)
Os famosos colunistas do Wall Street Journal sobre marido e mulher de vinho (a coluna “Degustações” em que escrevem juntos apresenta a seção “Weekend Journal” do jornal) seguiram seu livro de memórias, Love by the Glass: Tasting Notes From a Marriage com esta versão revisada de seu guia de vinhos de 1999.
Então, o que há de novo e melhorado? Os vinhos, por um lado, lançaram as antigas colheitas que não estavam disponíveis e reorganizaram suas escolhas, bem como novos materiais em champanhe e sauvignon blanc. Novas dicas foram adicionadas a alguns capítulos, e alguns desses elementos sozinhos merecem entrada. Por exemplo, eles respondem à angústia de pedir vinho em contextos profissionais e ao nervosismo que causa quando o garçom apresenta a rolha. Sua recomendação é uma pista de por que eles são tão apreciados por seus leitores. “Se você quer sentir a rolha, sinta a rolha”, eles argumentam. Você pagou por isso. Pretextos beliscados, esquivando-se da agitação. Missão cumprida.
É claro que Gaiter e Brecher realmente não avaliam os vinhos que recomendam, eles simplesmente selecionam o que consideram exemplos apropriados e os classificam em larga escala. Aqui não há classificações numéricas, apenas “deliciosa”, “muito boa”, etc. Claro, julgar vinhos com precisão não é o que Dottie e John são, populistas conscientes, eles gostam de vinho. E eles querem que todos adorem também.
O novo
A cena vinícola espanhola evoluiu rapidamente na década de 1990, mas as informações sobre o assunto foram adiadas até John Radford publicar The New Spain (Mitchell Beazley) em 1998. Jeremy Watson agora ampliou os esforços de Radford em sua enciclopédia The New
Watson, um inglês que vive na Espanha, tem uma longa experiência no assunto, primeiro no comércio e agora como escritor freelancer principalmente para publicações britânicas. Seu estilo pode ser desajeitado, mas ele é um observador informado e teimoso, e este livro espesso, com sua abundância de fotografias e excelentes mapas, faz uma contribuição significativa.
O livro começa com uma visão geral da história do vinho na Espanha, descreve o básico da geografia e dos dados climáticos e apresenta as principais variedades de uvas e técnicas de vinificação do país. No centro do projeto está uma exploração de 350 páginas da tradição espanhola e das recentes regiões vinícolas desenvolvidas. Cada uma das mais de 60 Denominações de Origem e as regiões mais importantes com denominações menores, recebem breves, mas completas descrições, bem como listas de suas melhores vinícolas.
As seleções de Watson, é claro, nem sempre correspondem às do Wine Spectator (ou Radford, aliás) Sua lista dos 20 melhores tintos, por exemplo, omite o clássico Marquês de Murrieta Castillo Ygay e a tendência Muga Muga de Rioja, bem como o Clos de L’Obac do pioneiro dos costers anteriores de Siurana. E seu desdém por vermelhos frutados de “novo estilo” parece desconectado do gosto internacional. Mas pelo menos Watson está disposto a prestar contas de seus julgamentos.
Nenhum livro pode abranger totalmente o mundo dos vinhos espanhóis; a indústria está crescendo e evoluindo muito rápido para isso. Mas Watson está fazendo um bom trabalho nos dando uma visão geral e nos atualizando. Os novos e clássicos vinhos da Espanha são uma adição valiosa à biblioteca de qualquer amante do vinho espanhol.
Ótimos sabores com facilidade: uma extraordinária combinação de comida e vinho para cada paladar, Andrea Immer (Broadway Books, 2002, $27,50, 304 páginas, capa dura)
Ela está no mundo do vinho o que Katie Couric é na televisão matinal: ousada, mas séria. Gentil, mas firme. E como Couric, que se recusa a deixá-lo ir, este banqueiro de investimento reformado trabalha duro e seu objetivo é nada menos do que reinventar toda a ética do vinho do americano médio.
O reitor de estudos de vinhos do Instituto Francês de Culinária de Nova York sabe que a tarefa é difícil. “Para mim, é claro”, ele escreve, “que a maioria das pessoas considera bons vinhos e pratos a serem alcançados se e apenas se você tiver ironicamente, mas Immer não curou essa ansiedade enquanto a reformulava. O livro é tão grande que você pode passar horas pensando nas implicações dos diagramas de capítulos “Quando sabores esfumaçados e carnudos encontram vinho “sozinhos – que os leitores podem se sentir abertos sem suas incontáveis mesas, truques e receitas à mão toda vez que uma situação de pareamento de vinho ocorre.
No entanto, se você pode endurecê-lo, o ganho é considerável. As estadias anteriores de Immer no Windows on the World e como uma sacerdotisa de bebidas para a rede de hotéis Starwood deram-lhe uma amplitude admirável de conhecimento. , através da última seção, sua odisseia com o Immer completo, você pode combinar tudo, desde óleo de nuggets de abóbora até queijo cambozola alemão com bom vinho. Ou uma variedade de vinhos. Além de recomendações específicas, a Immer também desenvolve conceitos gerais úteis, como a cooperação da acidez com certos alimentos. Há uma qualidade tecnocrática em alguns desses aspectos, e às vezes o Immer vai longe demais. Quase dá a impressão de que o vinho deve ser adicionado à tabela periódica. Isso não é necessariamente uma coisa ruim; No final, você deve ser capaz de emparelhar Chardonnay com urânio, mas não há dúvida sobre sua paixão. Ou, no final, seu talento e seu apelo um pouco excessivos.
Cheirando a rolha: e outros mitos do vinho desmistificado, Judy Beardsall com C. B. deSwaan (Atria Books, 2002, $22,224 páginas, capa dura)
Beardsall, um veterano de 20 anos na indústria vinícola que agora é membro de uma empresa de vinhos toscano, acredita que os livros de vinho, e de fato o mundo do consumo de vinho em geral, excluíram as mulheres. Você não pode suportar isso. As mulheres ainda não esperam saber muito sobre vinho “, ela reclama. Este é o primeiro mito que estou determinado a mudar!”
Ela reclama que “os homens recebem a lista de vinhos noventa e nove vezes em cem”, citando esta estatística infundada como evidência de que os restaurantes estão determinados a subjugar a mulher cavalheiro. Seu programa, combinado com uma linguagem de autoajuda, dá um tom mal-humorado e o lado vitimizado do que é realmente um guia decente o suficiente para comprar vinho nas lojas, encomendá-lo em restaurantes e pegá-lo.
Beardsall conhece vinho; fez o seu caminho em um negócio que, quando invadiu, foi dominado por homens, mas os tempos mudaram. Veja a notoriedade pública adquirida por mulheres como Helen Turley e Gina Gallo: no século 21, as mulheres têm modelos no vinho, modelos poderosas. Dizer o oposto das pessoas, e soprar para descobrir quem fica com a lista de vinhos, distrai e é desonesto. . – MD
Cheiro, Redemoinho
Hoje, os guias de descoberta de vinhos podem ser divididos em duas categorias básicas: aquelas que buscam informar, de forma seca e reconfortante; e aqueles que procuram entreter, como bem entenderem. Neste segundo nicho está o esforço colorido e graficamente extravagante do escritor australiano Max Allen.
Allen começa sua introdução argumentando desafiadoramente que “este não é um livro sobre degustação de vinhos, é sobre beber vinho”.
Bem, graças a Deus, já era hora de alguém roubar vinho do reino intelectual e colá-lo no bar, para ser misturado em voz alta ao lado de daiquiries e cervejas geladas pelos frascos, enquanto as garotas no lixo se iluminavam no bar e seus namorados bêbados os abrem com Veuve Clicquot. No entanto, o livro de Allen é pontilhado com fragmentos de conhecimento útil, sem mencionar uma divisão admirável e concisa das diferenças entre os vinhos do Novo e do Velho Mundo. Poderia ter se beneficiado de uma redução de 70% nas atitudes descaradas dos jovens em termos de marketing?? Sim, é possível.
Vino Veritas: Adventures of a Roving Wine Writer, Alex Eberspaecher (Wine Cellar, 2002, $ 14,95, 160 páginas, brochura)
Embora as aventuras referidas no título sejam muito mais divertidas, o ex-policial canadense que virou jornalista de vinho eberspaecher traz uma verve divertida para esta empresa auto-editada.
O melhor ensaio do livro, “Napoleão Dormiu Aqui”, narra uma viagem ligeiramente conflituosa para as regiões de vinho esquecidos da Alemanha Oriental. Eberspaecher, que nasceu na Alemanha e viveu na ocupação aliada após a Segunda Guerra Mundial, fez sua viagem logo após a queda do Muro de Berlim. É um belo pedaço de jornalismo de culturas conflitantes, em que as tensões gradualmente se acumulam até serem aliviadas pelo espectro do grande conquistador francês.
Eberspaecher não é o escritor de viagens mais talentoso do mundo, e não está claro que, apesar de sua contribuição para uma coluna nos jornais canadenses, ele é muito conhecedor do vinho (“Estou cansado de Chardonnay”, escreveu ele em um ensaio. ). Mas ainda oferece observação aguda ocasional em um livro que poderia facilmente ter escalado para a auto-provisão errante, mas que, refrescantemente, não. – MD