Quando Michael Terrien deixou a Acácia para se tornar um enólogo em Hanzell Vineyards, ele foi forçado a retoar a vinificação e mudou-se de uma vinícola em Rams que se concentrava em chardonnays de consumo precoce que estavam prontos para lançar um com uma tradição de chardonnays de crescimento lento que envelhecia excepcionalmente bem.
Hanzell, talvez tanto quanto qualquer outra vinícola na Califórnia, está mergulhada na tradição. A vinícola nas colinas acima do Vale do Sonoma remonta à década de 1950 e introduziu muitas colheres na Califórnia, incluindo o modelo de excelência da Borgonha (até que a vinícola foi modelada para parecer uma miniatura de Vougeot Clos), plantando chardonnay e Pinot Noir e usando pequenos barris de carvalho francês para envelhecer.
- Se é o vinhedo que faz a qualidade.
- O humor dos enólogos.
- Ou seja.
- Bob Sessions para 28 safras.
- Honrou o ritual.
- As sessões lideradas por Hanzell e não se desviaram da receita original de chardonnay e pinot noir até que a situação exigisse.
- Isso.
Três anos atrás, Terrien tornou-se o capitão, sucedendo Sessions, e foi cativado tanto pela pequena mudança desde o início das sessões em 1973 quanto pelo incrível envelhecimento dos vinhos, especialmente Chardonnay.
Enquanto falávamos sobre essas tradições: fermentar vinho de aço inoxidável (ao contrário dos barris de carvalho) antes de movê-lo para carvalho novo (com os mesmos barris o tempo todo), fermentação malolática e pouca ou nenhuma filtragem?Terráqueos descreveram como os Chardonnays das crianças crescem lentamente. Por causa da maneira como são feitos, os jovens chardonnays de Hanzell podem aparentemente não ter sabor, sabor alcoólico e até diluição, o suficiente para assustar qualquer enólogo. Só com o tempo o vinho evolui, ganha riqueza e complexidade e começa a revelar sua essência. sabores, começando com sabores picantes de cítricos ou toranjas e evoluindo em sabores mais maduros de figo e pera, unidos por sabores de levedura de pão desde o início dos sabores da crosta de pão mais tarde.
Neste vídeo clipe, Terrien descreve a sensação de provar vinho jovem (neste caso, a colheita de 2006 prestes a ser engarrafada) e manter a esperança de que ele fará jus à reputação de Hanzell Chardonnay para a grandeza.