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As cédulas são contadas e os resultados são conhecidos. Os amantes de vinho de todo o mundo votaram em seus vinhos favoritos, restaurantes e destinos de viagem. Temos o prazer de anunciar os vencedores do Segundo Prêmio Anual de Escolha dos Leitores do Wine Spectator.
- Piero Antinori.
- Domaine de la Romanée-Conti.
- O vintage Port Fonseca e.
- Em sua maior parte.
- O Barão Philippe de Rothschild se juntam aos vencedores do ano passado como campeões mundiais de vinhos.
- E seu talento e compromisso os distinguem para a opinião pública.
Os amantes do vinho têm fortes convicções e estão ansiosos para expressá-las; 15. 687 de vocês responderam à pesquisa este ano, contra 11. 163 em 1997. Embora a votação do ano passado tenha ocorrido apenas no site do wine spectator, as cédulas deste ano foram vinculadas à edição de março da revista Wine Spectator e também estavam disponíveis eletronicamente durante o mês. Embora os dois grupos de eleitores tenham divergido consideravelmente em sua demografia, eles concordaram com os vencedores em quase todas as categorias, uma prova impressionante das conquistas desses homens e mulheres trabalhadores.
Parabenizamos todos aqueles cujos esforços foram reconhecidos por nossos eleitores. Aqui estão os vencedores. É apresentada uma análise que compara os entrevistados e suas opiniões, seguida de tabelas com os resultados completos da pesquisa. Ele nos ajudou aqui na revista a refinar e concentrar nossos próprios julgamentos. Agradecemos a todos que participaram e esperamos ainda mais eleitores em 1999.
BARÃO PHILIPPE DE ROTHSCHILD
O Barão Philippe de Rothschild poderia ter estabelecido o mundo no teatro, literatura ou mesmo no automobilismo. O rico descendente da grande família de banqueiros acumulou conquistas impressionantes em todas essas áreas, mas dedicou seu talento e energia a Chateau Mouton. Rothschild, a propriedade de Sua família em Bordeaux, e ao fazê-lo radicalmente e irrevogavelmente mudou o mundo do vinho.
Por suas conquistas, o Barão Philippe de Rothschild, que morreu em 1988 aos 85 anos, foi escolhido pelos leitores do Wine Spectator e visitantes do site como o que mais contribuiu para melhorar a imagem do vinho no mundo.
Philippe de Rothschild nasceu no luxuoso casulo da bela era parisiense em 13 de abril de 1902. Enviado para o sul para escapar dos bombardeios alemães que ameaçavam Paris, ele visitou Mouton pela primeira vez em 1918 e experimentou vinho lá pela primeira vez. água corrente, sem aquecimento central, sem eletricidade, sem telefone, o Barão chamou de “paraíso”. Ele assumiu oficialmente o controle da propriedade em 1922, e tornou-se o centro de sua longa vida ativa e criativa.
“Em tudo o que fiz, Mouton sempre foi o primeiro”, disse Philippe de Rothschild ao editor do Wine Spectator James Suckling em 1987. “Mas o comércio em Bordeaux sempre se beneficiou do que eu fiz. “
E não só Bordeaux, muitas das ideias do Barão, revolucionárias na época, tornaram-se as tradições nas quais grande parte do mundo do vinho está baseado hoje.
A primeira das muitas inovações de Rothschild foi provavelmente a mais importante: engarrafamento na propriedade. Durante séculos, as fazendas de Bordeaux enviaram a maior parte do vinho todos os anos para as vinícolas dos comerciantes logo após a colheita. Comerciantes, ou comerciantes, cuidaram do vinho até o engarrafamento, cerca de dois anos depois. Na verdade, a vinificação era um projeto conjunto, e os dois sócios, Castle e Merchant, tinham a mesma responsabilidade pela qualidade do vinho. Rothschild rejeitou este sistema.
“Meu vinho deve sair do meu castelo em minhas garrafas com meus rótulos”, ele escreve em sua autobiografia de 1981, Living the Vine. Em 1924, Rothschild decidiu assumir o controle de todo o processo, desde o cultivo da uva, fermentação e envelhecimento até o engarrafamento. importantes fazendas seguiram o exemplo, e hoje o engarrafamento da fazenda é considerado a máxima garantia de autenticidade e qualidade do vinho.
Mas essa mudança teve um efeito dominó. Para preservar o vinho durante os dois anos de envelhecimento necessários, Rothschild teve que construir um novo armazém para armazenar os barris. Um dono mais cauteloso poderia ter se estabelecido para um grande galpão, mas a experiência teatral do Barão Philippe o levou a criar um edifício próspero. , um espaço da catedral que enobrecido o processo fundamentalmente artesanal. O projeto influenciou a construção de vinhedos ao redor do mundo.
O novo vinho também precisava de um novo rótulo. Anteriormente, os comerciantes desenhavam rótulos para vinhos engarrafados; a maioria estava sóbrio, mesmo entediado, muitas vezes com o nome da casa e o do castelo. Para a safra de 1924, Rothschild contratou um artista comercial de moda, Jean Carlu, para projetar um novo rótulo deslumbrante no sempre provocante estilo cubista. E em 1945, o Barão celebrou a recuperação de sua herança após a Segunda Guerra Mundial com um selo especial “Victoria” do artista Philippe Jullian. Esta safra marcou o início de uma nova tradição: cada novo selo vintage apresentava uma obra de arte de um artista diferente. A era dos rótulos de vinhos como declarações estéticas e marketing tinha começado.
Outra consequência do engarrafamento da propriedade foi que, em muitas safras, alguns vinhos não eram considerados bons o suficiente para justificar o nome do castelo. Em 1927, uma safra difícil, Rothschild decidiu engarrafar grande parte da produção de sua propriedade sob um segundo rótulo, o Mouton Carriages. Com o tempo, esse vinho evoluiu, tanto em nome quanto em composição, até que nos anos pós-guerra tornou-se um Bordeaux genérico, feito de uvas compradas de enólogos de toda a região e engarrafadas com o nome Mouton Cadete.
Desde então, mouton-cadete cresceu para cobrir uma ampla gama de denominações em Bordeaux e em toda a França e tornou-se uma das marcas de vinho mais importantes do mundo, com quase 300. 000 caixas nos Estados Unidos em 1996 (de acordo com o boletim impact), e inspirou extensões de faixas semelhantes entre outros grandes castelos em Bordeaux, como o Mestre de Estournel de Chateau Cos-d’Estournel de Bruno Prats , e até mesmo do outro lado do mundo, como o vinho Robert Mondavi Red Table Sauvignon (agora chamado Woodbridge Cabernet).
A conquista mais surpreendente do Barão Philippe foi seu sucesso em mudar o status de Mouton-Rothschild na classificação sacrossanta de Bordeaux de 1855. Naquele ano, em resposta a um pedido do imperador Napoleão III, Bordeaux classificou suas melhores propriedades em cinco níveis de qualidade, ou “crus”. Apenas quatro castelos obtiveram status de primeira safra (Lafite Rothschild, Latour, Margaux e Haut-Brion); As ovelhas foram colocadas entre as segundas safras.
Embora a família de Filipe não tenha comprado a propriedade até 1863, Rothschild considerou a classificação uma injustiça e indignidade; seu lema para a vinícola era “primeiro eu não sou, em segundo lugar eu desprezava ser: eu sou uma ovelha”. E ele trabalhou incansavelmente para elevar seu domínio, uma busca que finalmente valeu a pena em junho de 1973, quando a primeira e (até hoje) mudança única na classificação de 1855 foi oficialmente realizada e mouton-Rothschild tornou-se a quinta primeira colheita. O lema também mudou: “Eu sou o primeiro, eu era: as ovelhas não mudam. “
Mas o Barão Philip não tinha terminado de mudar: em 1979, ele assinou um acordo com Robert Mondavi para criar uma joint venture em Napa Valley, uma vinícola chamada Opus One. Este foi o primeiro grande projeto de vinho intercontinental e inspirou parcerias semelhantes em todo o mundo. No Chile, por exemplo, Mondavi e Mouton estão em joint ventures, mas com parceiros locais concorrentes). A Opus One também usou sua afiliação de prestígio para levar os preços do vinho da Califórnia a níveis sem precedentes, uma escalada que parece interminável à vista, embora a própria Opus tenha sido superado no preço por muitos concorrentes de pequena escala.
Nas 60 colheitas que supervisionou, primeiro em uma vinícola dilapidada em Bordeaux e depois no topo das realizações vinícolas, o Barão Philippe de Rothschild foi pioneiro no caminho que seguiria o mundo do vinho. Ao mesmo tempo em que trouxe glória a Mouton, enólogos e viticultores de todo o mundo também se beneficiaram por enfatizar a qualidade, autenticidade e estilo dramático que faz de uma bebida simples uma verdadeira celebração da vida. Hoje, no décimo aniversário de sua morte, sua conquista está mais clara do que nunca. Com a aclamação esmagadora de nossos eleitores, o Barão Philippe se junta a Robert Mondavi no Hall da Fama dos Leitores do Espectador de Vinhos.
Rio Gaja
Faz sentido nossos leitores escolherem Angelo Gaja, de 58 anos, como o enólogo número um do Piemonte. Afinal, eles o escolheram como o melhor produtor italiano em geral na pesquisa do ano passado. Gaja começou a trabalhar na vinícola de seu pai na vila de Barbaresco há mais de 36 anos. Inspirado em parte por Robert Mondavi, ele partiu na década de 1970 para colocar Barbaresco e Piemonte no mapa mundial fazendo vinhos de classe mundial. Talvez sua conquista mais importante, tecnicamente falando, tenha sido mostrar como usar novos barris de carvalho para domar os taninos duros de Barolo e Barbaresco, que são feitos com a uva dura Nebbiolo. Seus Bárbaros Vinhedos Únicos tornaram-se referências com as quais todos os vinhos italianos são medidos. É o segundo enólogo mais importante de Barolo e Barbaresco. Na Toscana, ele também fabrica dois Brunello di Montalcino e comprou uma fazenda em Bolgheri. Com seu alto nível e estilo extravagante, ele é embaixador de vinhos italianos de classe alta, bem como talvez o enólogo mais influente de seu país.
NOVA IORQUE
No ano passado, os eleitores escolheram São Francisco para esta honra, e quase fizeram isso de novo, mas este ano, a cidade que nunca dorme ganhou uma vitória na disputa mais próxima de toda a votação. A incomparável variedade de opções gastronômicas de nova-iorquinos: incluindo favoritos como Daniel e Cirque 2000 – conquistou eleitores. Você não precisa nos convencer: o Wine Spectator analisou mais de 100 restaurantes da Big Apple em nosso especial de 30 de abril, de iniciantes dissexados a clássicos mundialmente famosos. Os nova-iorquinos são conhecidos por pensar que têm o melhor de tudo, e quando se trata de refeições, eles podem estar certos.
Fonseca
Perfeição é difícil de vencer, e é exatamente isso que Fonseca conseguiu com seu Porto de 1994. Este vinho marcou 100 pontos e empatou com o 94º Porto de Taylor Fladgate pelo nosso vinho do ano em 1997, a primeira vez que essa honra foi compartilhada. No entanto, eles pertencem ao mesmo grupo familiar, liderado por Alistair Robertson. Além disso, ambos os vinhos foram feitos pelo mesmo povo, David Guimaraens, que aos 34 anos está na vanguarda de uma nova geração de produtores do Porto. Surpreendentemente, ambos os vinhos foram pisoteados, a pé durante o processo de fermentação, técnica usada há séculos na região portuária. Apesar de todos os avanços da tecnologia vitivinícola nas últimas décadas, Fonseca sabe quando colocar os pés no lado da tradição.
CHARLIE TROTTER
Charlie Trotter é literalmente o homem a ser batido. Seu restaurante de Chicago ganhou em 1998 como ele fez em 1997, provando que comida aventureira e padrões exigentes não assustam as pessoas; na verdade, pessoas de todo o país vêm para Chicago por sua vez. Trotter fez um nome para hesoperação dos limites dos alimentos com uma combinação de técnica complexa e ingredientes puros. Não só isso, esta segunda vitória ilustra a consistência de um grande líder. E o ambicioso e premiado programa de vinhos, liderado pelo sommelier Joseph Spellman, torna o restaurante uma obrigação para quem procura uma experiência gastronômica completa.
Italiano
O encanto da culinária italiana é tão poderoso quanto tem sido há séculos. Embora alguns dos elementos que compõem a culinária italiana sejam compartilhados por outros países, em nenhum outro lugar eles convergem em tal harmonia e com uma tradição tão rica por trás deles. Cozinhar tornou-se essencial na dieta diária e na boa mesa, e pelo segundo ano consecutivo os eleitores escolheram-no com uma margem sólida. Os franceses, que nos deram a palavra “cozinha” em primeiro lugar, têm que se contentar novamente com o segundo lugar este ano.
CASTELO MARGAUX
Assim como Bordeaux é sempre sinônimo de vinho para muitas pessoas, Chateau Margaux significa Bordeaux, é muito simples. Vinhos poderosos, mas elegantes, com o castelo neoclássico perfeito em si, esta primeira propriedade vintage na comuna de Margaux demonstra o potencial da região vinícola mais famosa do mundo. Sob os cuidados de Corinne Mentzelopoulos, cuja família comprou a propriedade em 1977, e Paul Pontallier veio, os vinhos sedutores que chamaram a atenção por quase três séculos melhoraram ainda mais: o de 1995 foi recentemente avaliado com 100 pontos no Wine Spectator e foi classificado como o “melhor Margaux produzido nos tempos modernos”. As tradições reverenciadas de Margaux – e sua recusa em descansar em seus louros – enviam a mensagem de que quando se trata de uma taça de vinho, “bem” nunca é bom o suficiente.
Califórnia
A Califórnia continua a ser a líder mundial em valor com a impressionante qualidade de seus vinhos varietais. Se você é um bebedor de vinho branco, há dezenas de chardonnays sauvignon blanc macios e crocantes vendidos por menos de US $ 12. Os bebedores de vinho tinto não ficarão desapontados com os muitos vinhos tintos ricos e baratos do Golden State, Cabernet Sauvignon e Merlot. para Zinfandel e Pinot Noir. In nosso recente artigo de capa sobre Securities (15 de maio), 39% dos vinhos vieram da Califórnia, apesar do aumento da concorrência do exterior. Veja ainda mais barganhas no futuro: a safra de 1997 foi excepcionalmente grande e de boa qualidade em todas as áreas. Os enólogos terão muito vinho para vender, então deve haver alguma pressão baixa sobre os preços.
Antinori
Liderado por Piero Antinori, um elegante mas aterrado aristocrata, o vinhedo mais famoso e cosmopolita da Toscana está na vanguarda da inovação em sua sede chianti e em todo o mundo. Piero Antinori ajudou a desencadear a revolução da qualidade na Toscana na década de 1980. Mais espetacularmente, ele ajudou a criar a categoria de vinho “super toscano” apresentando Tignanello e Solaia, que mostraram as leis da época combinando a tradicional variedade Chianti Sangiovese com Cabernet Sauvignon da França. O negócio de Antinori estende-se leste à Hungria e oeste até a Vinícola Atlas Peak, na Califórnia, e uma nova joint venture no estado de Washington para produzir um vinho tinto feito de syrah. Antinori ainda está em movimento em casa, com um projeto de vinhedo em Montalcino. É tudo um dia de trabalho para uma família que tem acompanhado suas raízes vinícolas por seis séculos.
CAIMO
Caymus Vineyards continua sendo o rei indiscutível da Califórnia cabernet para os leitores do Wine Spectator. A equipe pai-filho de Charlie e Chuck Wagner tem feito seu rico e opulento cabernet de Seleção Especial Caymus por mais de duas décadas, e é o único vinho concedido duas vezes. como nosso vinho do ano (para as safras de 1990 e 1984). As uvas para este vinho, uma das mais colecionáveis da Califórnia, são cultivadas no coração do Vale da Napa, no distrito de Rutherford. O engarrafamento mais recente vem da gloriosa colheita de 1994 (US$ 95. 100). Os amantes de Cabernet, no entanto, podem ser mais tentados pelo engarrafamento regular de Caymus em Napa Valley a partir da mesma safra, deu-lhe uma pontuação idêntica e custa apenas US $ 36.
Falaremos com Chuck Wagner ao vivo na quinta-feira, 25 de junho, a partir das 21h. m.
O CARIBE
Talvez seja porque a cozinha da região está finalmente aparecendo. Ou talvez Paris, o segundo maior eleitor em votos, esteja muito longe. Por outro lado, nossos eleitores podem não ter pensado em comida e vinho quando votaram no Caribe pelo segundo ano consecutivo. Afinal, ser um epicurário pode ser cansativo. Que melhor maneira de ficar no apetite pelo resto do ano do que relaxar em uma praia de areia branca com uma brisa quente e ondas para eliminar suas preocupações?
Beringer
É difícil encontrar uma vinícola melhor na Califórnia hoje em dia do que Beringer Vineyards. Todos os seus vinhos são de alta qualidade, sejam tintos ou brancos, mas os Chardonnays se distinguem por sua maturidade e complexidade. Na verdade, a Reserva Particular de Napa Valley chardonnay (US$ 29) de Beringer é, ano após ano, um dos melhores vinhos do estado; A colheita de 1994 foi o nosso vinho do ano em 1996 e, ao contrário de muitos outros chardonnays icônicos, é produzido em uma quantidade impressionante de 20. 000 caixas. O engarrafamento habitual da Beringer em Napa Valley é um pouco menos turbo, mas pela metade do preço de reserva, você pode contar em oferecer sabores impressionantes a um preço acessível. As vinícolas irmãs de Beringer, Napa Ridge, Chateau Saint-Jean, Meridian e Chateau Sovereign também produzem Chardonnay de alta qualidade a um bom preço.
DOMÍNIO DE LA ROMANÉE-CONTI
A propriedade mais ilustre da Borgonha, domaine de la Romanée-Conti, deriva sua fama dos 62 hectares de magníficos vinhedos que possui, uma herança composta por sete parcelas classificadas no mais alto ranking da Borgonha: as grandes colheitas. ordem, são vendidos rapidamente devido à reputação quase mítica da RDC. Esta atração é baseada em parte na propriedade exclusiva dos vinhedos sagrados de Pinot Noir chamado La Tsche et Romanée-Conti. Os outros vermelhos da RDC são Richebourg, Romanée Saint-Vivant, Echézeaux e Great Echézeaux. La farm também produz Montrachet a partir de um terreno de 2 acres de Chardonnay. La vinícola, localizada no centro da vila de Vosne-Romanée, é a copropriedade de duas irmãs, Pauline Roch-Leroy e Lalou Bize-Leroy (a cada 25%) e a família do vilão (50%).
VALE NAPA
Enquanto o Napa Valley produz alguns dos melhores vinhos dos Estados Unidos, ele também abre suas portas para milhões de visitantes a cada ano, que são atraídos não apenas pelas muitas salas de degustação localizadas em seus vinhedos, mas também por sua paisagem deslumbrante e uma sofisticada cena gastronômica e hoteleira (artigo de capa, 15 de junho). A vila de vinhos de Yountville abriga a Lavanderia Francesa, que o chef Thomas Keller transformou em um dos melhores restaurantes dos Estados Unidos. Resorts de luxo e pães suntuosos e almoços pontilham o fundo do vale e as colinas flanqueando, enquanto balões e planadores pairam sobre seu céu. Uma vez que o dia acabou, não há nada mais relaxante do que deslizar em uma das muitas fontes termais ou spas de Calistoga.
O editor da Costa Oeste, Jeff Morgan, compartilhou recentemente algumas dicas sobre feriados em Napa Valley.
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