Uma escola de pensamento sustenta que somos, aqueles de nós que encontram algo especial o suficiente no vinho para pagar um pouco mais. Os opositores citam estudos científicos que afirmam que a maioria dos consumidores não pode diferenciar entre vinhos simples de US$ 5 e vinhos complexos e caros. Então por que pagar $50 por uma garrafa para uma ocasião especial, ou mesmo $15 por um vinho para beber com o jantar hoje à noite?
Este tema recentemente levou um colunista de vinho Slate. com a reclamar que US$ 15 é demais para um vinho durante todo o dia, um nível que agora é considerado o máximo do que você pode querer consumir regularmente. Flak rapidamente voltou dos escritores de vinho em suspense.
- Na verdade.
- A coluna me lembrou Leon D.
- Adams.
- Autor de The Wines of America.
- Um livro fundador sobre os pioneiros da viticultura costa-a-costa.
- Publicado em 1973.
- Leon era uma alma feroz.
- Ele frequentemente argumentava que uma boa garrafa de vinho não deveria custar nada além de leite.
- Ele gostava de garrafas mais finas.
- é claro.
- Mas argumentou que a América nunca se tornaria um país que bebia vinho se tivéssemos apenas vinhos caros.
Parece que nos saímos bem apesar do aumento dos preços do vinho, mas Adams estava certo sobre uma coisa: todos nós deveríamos ser capazes de abrir uma garrafa decente de vinho com o jantar se quisermos. E nós podemos, talvez não pelo preço de uma caixa de leite, mas a menos que seus gostos sejam terrivelmente rarefeitos, você pode encontrar algo potável por US $ 5 a US $ 8 a garrafa. Embora vinhos baratos feios, imperfeitos ou fossem comuns na época de Adams, eles são a exceção hoje da Califórnia ou da Eslovênia, Washington ou Austrália, Argentina ou Itália, até mesmo da França.
Eu posso estar semeado aqui porque eu analiso as nuances de vinhos excepcionais para viver, mas é estúpido dizer que a maioria das pessoas não pode dizer a diferença. A maioria das pessoas pode distinguir entre vinho simples e vinho com, digamos, aspirações mais altas. a questão é qual deles eles preferem.
Sem identidade estrica e sem gerar expectativas psicológicas, servi vinhos excepcionais para consumidores inexperientes, pessoas que dizem gostar de vinho, mas não estão dispostas a gastar mais do que alguns dólares com ele. Em várias ocasiões, eu sorri quando, espontaneamente, alguém tomou uma bebida. gole e diz: “Uau, isso é muito bom, o que é?”
O que se perde nessa discussão é um fator bem conhecido no gosto do público: algo mais intenso, complexo e saboroso é, seja um molho engarrafado, um prato de restaurante, café ou vinho, é mais provável que ofenda alguém. É por isso que marcas de massa, cadeias de restaurantes, arte folclórica ou cinema são muitas vezes considerados insípidos para os conhecedores que procuram complexidade e intensidade, alguns de nós amam música pop, outros clássicos ou indie rock.
Aqui está outro aspecto a considerar. Embora as classificações na escala de 100 pontos dos espectadores de vinho geralmente aumentem com o preço, há muita sobreposição nas categorias de preços entre as faixas de classificação. Adoro quando vinhos baratos superam as garrafas mais caras. É assim que eu identifico um bom valor para o dinheiro. Mas isso não é o mesmo que dizer que vinhos caros têm um valor ruim. Se você pode tirar proveito da diferença, só você pode determinar se o custo adicional comprará valor agregado suficiente.
Então vamos sair do cavalo aqui, qual é o ponto de desprezar alguém que prefere algo diferente do que você está fazendo?Defensores de vinhos baratos, parem de latir para aqueles de nós que acham que valem mais para nós. Há uma diferença, e se sua preferência pessoal é por algo mais simples, considere-se sortudo. Você gasta menos tempo provando o vinho que ama. Conhecedores, parem de rejeitar aqueles que não entendem. Ninguém tem o monopólio do gosto.